甜面醬的營養價值
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螃蟹是食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味道奇美,且營養豐富,是一種高蛋白補品。
螃蟹富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。據測定,每100克蟹肉含蛋白質14克、脂肪2.6~5.9克、鈣130~140毫克、磷150~190毫克、胡蘿卜素2~6毫克。
螃蟹富含蛋白質,微量元素,能較好地滋補身體。研究表明,螃蟹具有抗結核作用,對結核病人的康復大有補益。中醫認為,螃蟹有清熱解毒、補骨填髓、養筋活血、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效,對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
另外螃蟹與其它食物搭配還有以下四個治療疾病的食療功效。
1.治痛經:河蟹2隻(約250克),紅藤30克,米酒適量。前二料洗凈後用瓷罐文火燉熟,加米酒適量,再燉片刻,趁熱吃河蟹喝湯。
2.治癰疽癤瘡:螃蟹數隻,白酒適量。螃蟹洗凈搗爛,加白酒浸1小時,然後加熱內服。
3.治骨折:全蟹(焙幹)、黃酒能量。將蟹研末,用黃酒送服,每次9-12克。
4.治產後惡露不下:活蟹200克,黃酒100毫升。共放鍋內蒸熟。喝汁吃蟹,1次吃完,每日1劑。