什麼是雜食和全食

什麼是雜食、全食呢？雜食就是在自然界中存在的所有可食東西都要吃，全食就是對任何一種食物的每個可食部分都要吃。世界上沒有一種集各種營養素於一身的完美食物，單調的膳食組成往往很難滿足人體的營養需要。所以提倡要雜食，這是因為食物的營養價值，取決於這種食物所含營養素的種類是否齊全、數量是否充足、比例是否合適。

事實上，身邊的朋友都會存在食物上對某一個程度的偏好。很多人都是有偏好地進行食物的選擇，對於喜歡的食物，就會自然地多吃點，不喜歡的食物，基本不吃，甚至有一堆的借口，比如油膩等。那麼要怎麼吃雜食呢？

粗糧、細糧，葷菜、素菜，酸性食物、堿性食物通通都吃。膳食要安排多樣化、全方位。《黃帝內經。素問》曾提出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，與現代的雜食觀念不謀而合。意思是說，五谷可以養生，水果可以輔助保健，動物性肉食對身體有益，蔬菜可以補充人體營養。吃雜食要註意粗細糧食，葷素菜巧妙搭配，果蔬換著種類吃，自然可以營養全面。