啤酒燉排骨

排骨是一種很是常見的食材，它的做法也是非常的繁多，而我今天帶給大傢的就是啤酒燉排骨，做法非常的簡單，口味香濃，肉味香濃油而不膩，非常的好吃哦！

啤酒燉排骨的做法：

1、準備好各種食材。

2、排骨洗凈，冷水入鍋，加入2片薑，大火煮沸後撇凈浮沫。

3、撈出排骨，在流動的溫水下洗凈表面油污，瀝幹水分備用。

4、玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下。

5、鍋裡放少許食用油，溫油時加入剩下的薑片和蔥段。

6、小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色。

7、沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色。

8、加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻。

9、加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。我用瞭一聽啤酒。

10、大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味。

11、燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，界面轉大火收汁。

12、裝盤，表面撒些蔥花裝飾即可。

成品圖：

啤酒燉排骨小提示：

1、排骨要冷水下鍋，煮開後撇凈浮沫再用溫水清洗幹凈，這是做出美味排骨的第一步。

2、蔥花最好是提前撈出來，以免在煎排骨的時候變焦。

3、燉煮的時間，根據食材用量調。

4、各種調味料的用量一定不能多，而且一定要用顏色比較淺的生抽，否則會喪失玉米的清香。

排骨的適宜人群：

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。

適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。

排骨的功效與作用：

1、補充蛋白質和脂肪酸，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨的食用方法：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。