豌豆粉的功效與作用、禁忌和食用方法

豌豆粉簡述

功

調節體質、保護心血管

宜

心血管疾病患者

忌

腎病、腸胃不適者

豌豆粉營養功效

豌豆粉質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，具有調節體質、保護心血管、改善氣血虛弱等功效。

1、保護心血管

豌豆粉屬於高鉀低鈉的食材，經常適量食用對於保護心血管有著較為理想的效果。

2、調節體質

經常適量吃豌豆粉，對熱性體質的人群具有調節作用。

3、改善氣血虛弱

豌豆粉對於改善氣血虛弱具有一定的效果，可以把豌豆粉直接煮熟食用。

豌豆粉營養價值

豌豆粉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。豌豆粉中含有大量的止杈酸、赤黴素和植物血凝素等營養物質。

豌豆粉註意事項

不宜同食

1、羊肉

羊肉屬於肉類，藥性溫熱，而豌豆粉的藥性偏涼，一起食用可能容易讓人上火，並且也可能對腸胃功能造成傷害，還可能會降低腸胃對羊肉中營養的吸收。

2、菠菜

豌豆粉中含有比較豐富的鈣元素，而菠菜中含有很多的草酸，如果這兩種食物同食，草酸和鈣元素就會發生化學反應，生成草酸鈣，可能會降低豌豆粉的營養價值。同時也因為生成的草酸鈣會造成人體內腎臟的負荷，增加腎結石發生的危險。

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病患者

豌豆粉屬於高鉀低鈉的食材，經常食用對於保護心血管有著理想的效果。

禁忌：腎病、腸胃不適者

因豌豆粉中鉀元素的含量很高，腎臟病的患者不能夠吃豌豆，以免加重腎臟負擔，引起相關癥狀。
腸胃不適者不建議進食豌豆粉，因為豌豆粉容易產氣，如果多吃容易導致腹脹。

溫馨提示

豌豆粉性味甘、微寒，食用過多會發生腹脹，所以不宜長期大量食用。未食用的豌豆粉建議冷藏保存。

豌豆粉食用方法

1、蒸食

取適量的豌豆粉，加入面粉和酵母和成面團發酵15分鐘，揉成光滑的面團，均勻的切成大小一樣的團，上鍋蒸熟即可。