生薏米的功效與作用、禁忌和食用方法

生薏米簡述

功

利水消腫、健脾止瀉、滲濕除痹

宜

糖尿病患者

忌

虛寒體質者

生薏米營養功效

生薏米性涼，味甘、淡，適用於慢性潰瘍、腹瀉、關節炎等病癥，同時生薏米也是保健養生的主要食材之一，生薏米為白色，並沒有很重的氣味。屬於淡滲利濕的藥物，具有利水消腫、健脾止瀉、滲濕除痹、清腸排膿、用於心血管疾病、美容養顏的功效。

1、利水消腫

生薏米淡滲甘補，即能利水消腫，又能健脾補中。常用於緩解脾虛濕盛所導致的腹脹、小便不利、水腫、腳氣浮腫等癥狀。

2、健脾止瀉

生薏米可以滲除脾濕、健脾止瀉，可用於脾虛濕盛所導致的泄瀉。

3、滲濕除痹

生薏米能夠滲濕除痹，能舒筋脈、緩和拘攣，可用於脾虛濕盛而導致的筋脈攣急疼痛等病癥。

4、清腸排膿

生薏米可以清腸熱、排膿消癰，可用於肺癰胸痛、咳吐濃痰，亦可用於腸癰等癥。

5、用於心血管疾病

生薏米含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低脂肪、降血糖。

6、美容養顏

生薏米是比較好的美容養顏食物，經常食用薏米粥，不但可以使皮膚變得光滑水嫩，而且也會減少皺紋，消除臉部色斑，淡化黑色素的沉淀，經常食用薏米粥對皮膚比較好。

生薏米營養價值

生薏米含有蛋白質、維生素B1、B2等成分，在食物當中可以提供碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維生素、礦物質等人體需要的成分，是可以飽腹的食物。生薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。除此之外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有降血糖、清除自由基等功效，因此生薏米既是普通常吃的食物，又是藥用輔助材料。

生薏米註意事項

不宜同食

1、黃豆

生薏米中含有大量的蛋白質，而黃豆當中含有一種胰蛋白酶，能夠有效的抑制蛋白質的吸收和利用，降低生薏米的營養價值，故兩者不宜食用。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者

生薏米中含有的薏米多糖可降低由四氧嘧啶引起的糖尿病患者的血糖，其原理是抑制肝糖原分解、肌糖原酵解和抑制糖異生。

禁忌：虛寒體質者

生薏米味甘、淡，性微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體更加冷虛，導致體質偏弱。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦吃瞭生薏米會出現尿多情況，嚴重影響到腹中的胎兒發育，生薏米是一種寒性的食物，會造成孕婦的子宮收縮，容易導致流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
生薏米質地較硬，嬰幼兒吃後容易造成消化不良，尤其是嬰幼兒的腸胃功能比較脆弱，應謹慎食用。

溫馨提示

生薏米是煮粥、煲湯常用的材料之一，口感清淡、營養豐富，食用價值高，但是畢竟也是中藥材的一種，不宜過多食用，一方面是因為生薏米性質甘、涼，若是食用過多，其涼性容易刺激腸胃，引起腸胃不適。另一方面是因為生薏米中含有較多的糖類物質，黏性比較高，食用過多會增加消化負擔，容易引起消化不良等癥。

生薏米食用方法

1、煮粥

把適量生薏米和紅豆用清水洗凈，然後用溫水泡。將大米淘洗幹凈，瀝幹水後待用。把紅豆、生薏米和大米一起倒入鍋中，加適量的水，大火燒開後轉小火，煲好即食，具有健脾和胃的功效。