苦菜泡水的功效與作用、禁忌和食用方法

苦菜泡水簡述

功

預防貧血、清熱解毒

宜

上火、咽喉腫痛、夜盲癥患者

忌

體質虛寒者

苦菜泡水營養功效

苦菜是一種可以藥用、食用的無毒野生植物，藥名為敗醬草，其性涼，味苦，具有預防貧血、清熱解毒的功效。

1、預防貧血

苦菜泡水含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病、維持人體正常的生理活動、促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒

苦菜泡水後味苦，性寒，具有清熱解毒的功效，其去心火、涼心血的能力較強，對於上火、咽喉腫痛、口幹舌燥等癥能起到緩解的作用。

苦菜泡水營養價值

苦菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，且含有蒲公英甾醇、膽堿、山奈酚、硫酸脂，泡水後能發揮殺菌的效果，可以治療咽喉炎、黃疸性肝炎、感冒發熱、慢性支氣管炎。苦菜性寒，泡水飲用後有利水消腫、清熱退毒的作用。

苦菜泡水註意事項

適宜和禁忌

適宜：上火、咽喉腫痛、夜盲癥患者

苦菜泡水具有清熱解毒的功效，上火、咽喉腫痛的患者飲用後可去火消炎，減輕不適癥狀。
苦菜泡水具有明目和預防夜盲癥的功效，因其含有豐富的維生素A，夜盲癥患者飲用後有助於緩解病情。

禁忌：體質虛寒者

苦菜泡水性寒，若體質虛寒患者飲用後會增加體內寒氣，可能出現手腳冰涼、尿頻等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
苦菜泡水具有預防貧血的功效，但因其性寒，過量飲用後會導致腹痛腹瀉等不適癥狀，且孕婦處於特殊時期，故應少喝。

嬰幼兒應少喝。
苦菜泡水有通便的功效，嬰幼兒食用後可預防便秘，但因其性寒，且自身脾胃發育不完全，過量飲用會刺激胃腸道，故應少喝。

溫馨提示

苦菜泡水因其性寒，故不宜過量飲用，以免引起腹痛腹瀉等不適癥狀。飲用時可在其中加入紅糖，能平衡寒熱。

苦菜泡水食用方法

1、直接食用

將適量的苦菜洗凈，取出適量放在碗內，加入適量開水沖泡，燜5分鐘後加入少量白糖調味即可飲用，具有清熱解毒、消癰散結的作用。