蓮米的功效與作用、禁忌和食用方法

蓮米簡述

功

降血壓、強心安神、滋養補虛

宜

失眠、食欲不振者

忌

大便幹燥、感冒、脾胃功能弱者

蓮米營養功效

蓮米為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種仁，中心部包裹著綠色胚芽，俗稱蓮心，8～9月間采收成熟蓮房，取出果實，去皮心，曬幹備用，具有降血壓、強心安神、滋養補虛等功效。

1、降血壓

蓮米中含有一般食物沒有的非結晶性生物堿N-9，這種物質對降血壓有作用，所以經常食用蓮米可以降血壓。

2、強心安神

蓮米含有蓮心堿、異蓮心堿，味道雖極苦，但有清熱瀉火的功能，經常食用有顯著的強心安神功效。

3、滋養補虛

蓮米中的蓮子堿是滋補佳品，有良好的滋養補虛的作用。

4、止遺澀精

蓮米富含蓮子堿，能平性欲，具有止遺澀精的功效。

蓮米營養價值

蓮米中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，此外還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性、鎮靜神經、維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

蓮米中央綠色的芯稱蓮米芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用。

蓮米註意事項

不宜同食

1、豬肚

蓮米和豬肚大量同食可能會導致中毒。

適宜和禁忌

適宜：失眠、食欲不振者

蓮米含有蓮心堿、異蓮心堿，味道雖極苦，但有清熱瀉火的功能，經常食用有顯著的強心安神功效，失眠、食欲不振者可適量食用。

禁忌：大便幹燥、感冒、脾胃功能弱者

脾虛胃寒、消化不良、大便幹燥、感冒的患者不宜食用。
體虛或者脾胃功能弱者慎食。

母嬰宜忌

孕婦應禁止食用。
蓮米善墮胎和催生，孕婦不能食用。

嬰幼兒可適量食用。
蓮米含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草苷等物質，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

已經變黃發黴的蓮米不要食用。蓮米可以生吃，但不能過量，否則會影響脾胃引起腹瀉。蓮子芯苦寒，不適合空腹服用，畏寒怕冷者更不適合食用。

蓮米食用方法

1、蒸煮

準備好雪梨、蓮米、貝母和白糖等，把這些食材放在碗裡，上籠蒸40分鐘左右就能取出食用，有清熱降火的功效。