葡萄葉的功效與作用、禁忌和食用方法

葡萄葉簡述

功

清熱解暑、祛風除濕、止血

宜

中暑、風濕痹痛、外傷出血者

忌

無特殊禁忌人群

葡萄葉營養功效

葡萄葉是葡萄科葡萄屬植物葡萄的藤葉，又名葡萄秧，有腎形、圓形、楔形、截圓形和心形等不同形狀。葡萄葉具有清熱解暑、祛風除濕、止血等功效。

1、清熱解暑

葡萄葉性平，味甘、澀，夏季天熱時可摘取新鮮的葡萄葉，將它放在烈日下曬幹，曬好之後用來泡茶，有預防中暑、清熱解暑的功效。此外，還可通腸便、止吐，對小兒腹瀉亦有明顯治療效果。

2、祛風除濕

葡萄葉具有祛風除濕的作用，可通利小便、清熱解毒、消除水腫，主治風寒濕痹、筋骨疼痛、癱瘓麻木。

3、止血

將葡萄鮮葉搗爛敷或幹葉研粉撒佈傷處，有較好的止血效果。故平時野外或在傢時受傷出血，如身邊無適合的止血藥物，可將新鮮的葡萄葉搗爛敷在傷口處，有很好的止血、修復作用。

葡萄葉營養價值

葡萄葉中含有多種營養成分，主要包括莖含還原糖、蔗糖、淀粉、鞣質、黃酮類等化合物。此外，還包含酒石酸、蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、檸檬酸、奎寧酸、莽草酸、甘油酸，這些物質均有止血作用。同時葡萄葉中還含異槲皮苷、槲皮苷、蕓香苷。其餘根、藤含橡膠質、糖類等營養物質。

葡萄葉註意事項

不宜同食

1、蝦蟹

葡萄葉中含有鞣質，遇到蝦、蟹等水產品中的蛋白質，會形成不容易消化的化合物質，葡萄葉與蝦蟹同食可能會導致惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適癥狀，故不宜同食。

適宜和禁忌

適宜：中暑、風濕痹痛、外傷出血者

葡萄葉性平，味酸、澀，歸肝、腎和膀胱經，有祛風除濕、清熱解暑之效，故腹瀉、水腫、風熱目赤、風濕痹痛者適宜食用。此外，外傷出血者可將葡萄葉研磨後外用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
葡萄葉有清熱解暑的功效，孕婦體質偏燥，可遵醫囑適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
在嬰幼兒的飲食中加入少量葡萄葉所制汁水，有清熱、解暑之效。此外，對於嬰幼兒腹瀉，葡萄葉有明顯止瀉效果，故可以適量食用。

溫馨提示

葡萄葉可新鮮食用也可曬幹後泡飲，需要註意的是，葡萄葉需要完全曬幹，避免日後返潮腐壞。曬幹後最好放入罐中密封，放置在幹燥陰涼處，不可使其潮濕引起變質。

葡萄葉食用方法

1、泡茶

將葡萄葉采收後洗凈、曬幹，而後取少量放入熱開水中沖泡即可飲用，夏季飲用效果更佳，有解暑、除濕之效。

2、生吃

可將新鮮葡萄葉洗凈切絲，搭配其他醬料涼拌後食用，具有祛風除濕的效用。

3、炒食

新鮮葡萄葉清洗幹凈後，可用於搭配肉、蔬菜等其他食材，翻炒煮熟後食用。