甜米酒的功效與作用、禁忌和食用方法

甜米酒簡述

功

促進食欲、溫通活血

宜

食欲不佳、胃寒、手足肢冰冷者

忌

糖尿病、陰虛火旺患者

甜米酒營養功效

甜米酒是用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒，已有上千年歷史。通常在糯米蒸熟後，拌上甜酒曲發酵而成。性溫，歸胃、肝、腎經，具有促進食欲、溫通活血等功效。

1、溫通活血

甜米酒適合用於坐月子的婦女惡露不下、體質虛弱、乳汁不通或者乳汁比較少、比較脹，其可促進血液循環、促進產婦催乳，還有預防乳汁不通暢的作用。

2、促進食欲

甜米酒有助於調節腸道菌群。消化不良時適當飲用甜米酒能使腸道蠕動加快，幫助排氣，促使腸道恢復健康，使人食欲大開。

甜米酒營養價值

甜米酒含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、鈣、磷、鈉、鎂、鐵等物質，能為人體補充多種微量元素，對健康有益。
甜米酒通過發酵後，其中的蛋白質會轉變成更易被人體吸收和利用的氨基酸，使營養價值提高。而且發酵過程中隨微生物代謝會產生一些酶，可起到助消化、提高食欲的作用。甜米酒發酵過程中會產生一定量的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，不僅賦予甜米酒甜度，還能為人體提供能量。

部分甜米酒還存在雙歧因子，能促進有益人體腸道益生菌的生長繁殖。

甜米酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不佳、胃寒、手足肢冰冷者

甜米酒性微寒，歸心、肺、脾、胃經，有暖胃、益心血、促進血液循環的功效，適合手足肢冰冷、胃寒易痛者飲用。
甜米酒可以促進食欲，幫助消化，因此也適宜食欲不振者食用。

禁忌：糖尿病、陰虛火旺患者

糯米酒是由糯米經過發酵而成，熱量較高，因此糖尿病患者不宜飲用。
甜米酒性微寒，因此陰虛火旺者也不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
雖然甜米酒度數較低，但仍含酒精成分，因此不建議孕婦過多飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
甜米酒中含有酒精成分，且後勁較大。嬰幼兒酒精代謝能力差，飲酒可能會增加肝臟負擔，因此不建議飲甜米酒。

溫馨提示

甜米酒通常度數較低，作用眾多，但是後勁較大，不宜過多飲用。除直接飲用外，甜米酒還有制成米酒煨蛋，即在鍋內加少量水，燒開後放入適量米酒，慢慢放入磕開的雞蛋，待開鍋後即可制成。

甜米酒食用方法

1、直接飲用

甜米酒可直接飲用，飯後或睡覺前適量飲用，可以起到暖胃、改善血液循環的作用。

2、煲湯

取適量甜米酒放進鍋內，加入適量清水，燒開後放入適量湯圓，制作成酒釀湯圓，能起到補氣養血的功效。