羊頭肉的功效與作用、禁忌和食用方法

羊頭肉簡述

功

補腎壯陽、促消化、暖中祛寒

宜

體寒患者

忌

肝病患者、腎功能不全患者

羊頭肉營養功效

羊頭肉是一種小吃，制作原料主要有熟羊頭、土豆粉條、胡蘿卜等，制作方法多樣，是一種老少皆宜的菜肴。從中醫上看羊頭肉味甘、性熱，歸心、脾、胃、腎經。羊頭肉具有補腎壯陽、促消化、暖中祛寒的功效。

1、補腎壯陽

羊頭肉可以溫中助陽、滋補腎臟，改善腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿早泄等癥狀，故羊頭肉有補腎壯陽的功效。

2、促消化

羊頭肉中鈣、鐵的含量較高，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，有助於食物的消化，故羊頭肉有促消化的功效。

3、暖中祛寒

羊頭肉能量高，食用後可增強禦寒能力，改善體虛畏寒、寒疝等癥狀，尤其適合冬天食用，故羊頭肉有暖中祛寒的功效。

羊頭肉營養價值

羊頭肉含有優質蛋白質、脂肪、磷脂、膽固醇、維生素B、維生素A、礦物質如鉀、鎂、鈉、鐵、鈣、鋅、磷、錳、銅、硒等。

羊頭肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：體寒患者

羊頭肉屬於熱性的食物，體寒患者食用有助於祛寒，從而緩解病情，故體寒患者適宜食用羊頭肉。

禁忌：肝病患者、腎功能不全患者

羊頭肉含有豐富的蛋白質，肝病患者、腎功能不全患者攝入過多蛋白質會加重肝臟、腎臟負擔，故肝病患者、腎病患者不宜食用羊頭肉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羊頭肉富含多種微量元素、蛋白質、無機鹽等物質，比較突出的有鉀、磷、鈉等元素，對胎兒的牙齒、骨骼、皮膚發育有益處，故孕婦可適量食用羊頭肉。

嬰幼兒可適量食用。
羊頭肉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質，有利於嬰幼兒健康發育，故嬰幼兒可適量食用羊頭肉。

溫馨提示

買回的新鮮羊頭肉要及時進行冷卻或冷藏，使肉溫降到5℃以下，以便減少細菌污染，延長保鮮期。

羊頭肉食用方法

1、燉制

把羊頭肉放入鍋中，加入配料，燉熟後即可食用。

2、煲湯

把羊頭肉放入鍋中，加入其他食材，熟瞭之後肉和湯均可食用。