玉米油的功效與作用、禁忌和食用方法

玉米油簡述

功

降低膽固醇、延緩衰老、護眼

宜

心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙患者

忌

無特殊禁忌人群

玉米油營養功效

玉米油它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。具有降低膽固醇、延緩衰老、保護眼睛等功效。

1、降低膽固醇

玉米油中不含膽固醇，而且它富含的亞油酸可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少心腦血管疾病的發生率。

2、延緩衰老

玉米油中的維生素E是天然的較強的抗氧化劑，可以滋潤皮膚，有效延緩皮膚衰老。

3、保護眼睛

玉米油中含有的玉米黃質能預防視網膜病變，而它含有的維生素A和胡蘿卜素則能提高眼睛功能，預防眼睛疲勞，也能防止視力下降。平時人們多吃玉米油，可以吸收多種對人類眼睛有好處的營養成分，能讓眼科疾病的發病率下降。

玉米油營養價值

玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50％以上。玉米油中含有的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸等物質能加快人體內脂肪酸的代謝，也能防止膽固醇在血液中的堆積，能凈化血液促進血液循環，經常食用還能讓血壓與血脂處於保持正常穩定狀態。

玉米油能吸收豐富的谷胱甘肽和微量元素硒，谷胱甘肽被人們稱為長壽因子，它被人體吸收以後能轉化成谷胱甘肽氧化酶，能清理身體內的自由基也能減少氧化反應發生，它與硒一起被人體吸收抗衰老的作用特別明顯。玉米油中含有的玉米黃質能預防視網膜病變，而它含有的維生素A和胡蘿卜素則能提高眼睛功能預防眼睛疲勞，防止視力下降。

玉米油註意事項

不宜同食

1、海螺

一起食用可能會導致身體不適的情況產生，容易產生中毒。

2、牡蠣

牡蠣中的含鋅量很高，單獨食用時具有很好的補益保健功效，但是兩者同食可能會阻礙鋅的吸收。

適宜和禁忌

適宜：心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙患者

適宜心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥、糖尿病患者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

溫馨提示

玉米油勿重復使用，一冷一熱容易變質。玉米油的油炸次數不宜超過3次。玉米油不要燒焦，燒焦易產生過氧化物，導致肝臟及皮膚病變。使用後應擰緊蓋子，避免與空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。避免放置於陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，避免水分滲透，致使劣化。

玉米油食用方法

1、煎炸

碗中放入適量的玉米油、面粉，雞蛋、鹽、蔥花攪拌成均勻的面糊，鍋中刷玉米油，取適量的面糊煎至兩面金黃即可食用，經常食用有防止動脈硬化的功效。