白薑的功效與作用、禁忌和食用方法

白薑簡述

功

發汗解表、調經、暖胃

宜

脘腹冷痛者

忌

陰虛內熱、血熱妄行者

白薑營養功效

白薑為薑科草本植物薑的根莖，質堅實，斷面黃白色或灰白色，氣香、特異，味辛辣，具有發汗解表、調經、暖胃的功效。

1、發汗解表

白薑可以入藥，藥性辛溫，能發汗解表、祛風散寒，適用於風寒感冒輕癥，如果在冬天受瞭風寒，可以飲用白薑配黑糖熬成的薑糖水，有助於發汗，有祛寒邪之療效。

2、調經

女性有宮寒也可以食用白薑，白薑具有祛風散寒的效果，可以暖宮，讓經血通暢，從而改善痛經。

3、暖胃

胃寒是由寒氣引起的一種腸胃病，胃寒的主要病因是飲食習慣不良如飲食不節制、經常吃冷飲或冰涼食物引起，而白薑具有健胃、暖胃的效果，可以有效的緩解胃寒。

白薑營養價值

白薑含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富維生素C、維生素B1、維生素B2，含揮發油，主要成分為薑酮、6-薑辣素、β-沒藥烯、α-薑黃烯、β-倍半水芹烯及薑醇、δ-茨烯、桉油精、枸櫞醛、龍腦等，還含有薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等。

白薑註意事項

不宜同食

1、黃連

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：脘腹冷痛者

白薑具有溫中散寒、回陽通脈的功效，脘腹冷痛者食用，可以緩解癥狀。

禁忌：陰虛內熱、血熱妄行者

白薑味辛，性熱，陰虛內熱、血熱妄行者食用後會加重內熱。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
白薑性熱，可以暖胃，但孕婦大量食用後，可能會導致上火，故應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
白薑性熱，味辛，嬰幼兒食用後可能會造成熱癥，刺激腸胃。

溫馨提示

腐爛白薑產生的毒素可致癌，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

白薑食用方法

1、入藥

與其他藥物共煮，煎煮後服用。