小油菜的功效與作用、禁忌和食用方法

小油菜簡述

功

補充葉酸、減肥瘦身、緩解便秘

宜

產後瘀血、口腔潰瘍、便秘者

忌

狐臭、疥瘡患者

小油菜營養功效

小油菜按葉柄顏色不同，分為白梗菜和青梗菜。白梗菜葉綠色，葉柄為白色，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，略有苦味。小油菜具有補充葉酸、減肥瘦身、緩解便秘等功效。

1、補充葉酸

小油菜能為身體補充較為豐富的葉綠素和葉酸，而且能提供較多的膳食纖維，在一定程度上可加快人體代謝，對維持人體健康有益。

2、減肥瘦身

小油菜是一種低脂、低熱量的綠色蔬菜，既能增加飽腹感，又不會讓人體吸收過多的脂肪和熱量。適量食用小油菜有助於減輕體重，改善身材。

3、緩解便秘

適量食用小油菜有益於提高腸胃消化功能，軟化大便，緩解便秘癥狀。

4、解毒消腫

小油菜在一定程度上能增強肝臟的解毒機制，可起到解毒消腫的作用，對皮膚瘡癤、乳癰有改善作用。

小油菜營養價值

小油菜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅、鉀、磷、鈉、硒、煙酸、維生素C、維生素E、維生素A、膽固醇、胡羅卜素等成分。

小油菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：產後瘀血、口腔潰瘍、便秘者

小油菜可輔助改善產後瘀血、腹痛，適合此類人群食用。另外，口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、便秘等患者也適宜食用。

禁忌：狐臭、疥瘡患者

疥瘡、狐臭等慢性病患者要慎食小油菜，可能會加重癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小油菜中鈣、鐵含量較高，並且富含胡蘿卜素和維生素C，孕婦食用有助於促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
小油菜補鈣效果好，其鈣含量超過同樣重量的牛奶。此外，小油菜還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K，適合嬰幼兒食用。

溫馨提示

註意熟油菜過夜後不宜再吃，綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

小油菜食用方法

1、清炒

把小油菜洗凈，熱鍋燒油，油熱後倒入小油菜翻炒，炒熟後用鹽調味即可，不宜炒的時間太長，且需大火爆炒。