石刁柏的功效與作用、禁忌和食用方法

石刁柏簡述

功

清熱利尿、活血化瘀、降脂

宜

高血壓、高脂血癥、動脈硬化患者

忌

痛風患者、脾胃虛寒者

石刁柏營養功效

石刁柏，中藥名，為百合科植物石刁柏的嫩莖，我國新疆北部塔城地區有野生，其他地區多為栽培，少數地區也有變為野生的。石刁柏具有清熱利尿、活血化瘀、降脂的功效。

1、降脂

石刁柏是一種低糖、低脂肪的植物，能起到降脂的作用，還可以幫助肥胖人群減肥。

2、清熱利尿

石刁柏具有清熱利尿的功效，食用後能將人體多餘的水分排出。另外，對於小便不利的癥狀也有很好的緩解作用。

3、活血化瘀

石刁柏可以預防上火，對於瘀血導致的四肢疼痛和局部皮膚灼熱有很好的調節功效。

石刁柏營養價值

石刁柏含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素，莖葉中尚含保護血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質。

石刁柏中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病有效，對人體保健很有價值。

石刁柏是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。

石刁柏註意事項

不宜同食

1、西葫蘆

石刁柏不能和西葫蘆同食，因為兩者都是涼性食材，兩者大量食用會加重脾胃虛寒的癥狀。

2、羊肉

石刁柏味甘、性寒，歸肺、胃經，羊肉味苦、甘，性大熱，石刁柏不能和羊肉同食，一寒一熱，對脾胃虛弱或消化不良人群來說腸胃無法適應，會導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高脂血癥、動脈硬化患者

石刁柏具有降脂降壓的功效，適合高血壓病、高脂血癥、動脈硬化患者食用，同時也是體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖、習慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石者的首選。

禁忌：痛風患者、脾胃虛寒者

石刁柏含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。
石刁柏性涼，脾胃虛寒者不宜食用，以免加重腸胃負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
石刁柏中含有豐富的葉酸，孕婦食用石刁柏可補充葉酸，且其中還有豐富的營養物質，能滿足孕期對營養的需要。

嬰幼兒可適量食用。
石刁柏含有人體所必需的各種氨基酸，還含有豐富的礦物質，嬰幼兒食用不僅能調節機體代謝，還能增強體質。

溫馨提示

如果對石刁柏過敏，在食用後會出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等癥狀，因此食用時要謹慎，一旦出現不適癥狀要立即停用。

石刁柏食用方法

1、熱炒

石刁柏洗凈，切掉後部老掉根，切成片，將喜歡的配菜準備好待用，炒鍋上火澆油，用薑、蔥末熗鍋，投入配菜，加入石刁柏，加鹽、生抽炒熟，裝盤即成。

2、涼拌

將石刁柏切成段，水裡加點油和鹽，用開水燙一下，晾涼待用，取大蒜、生抽、芝麻油、鹽、香蔥、小米椒適量與石刁柏混合攪勻，裝盤即可食用。