老蘿卜幹的功效與作用、禁忌和食用方法

老蘿卜幹簡述

功

止咳化痰、生津止渴、潤腸通便

宜

骨質疏松者

忌

子宮脫垂者、脾胃虛寒者

老蘿卜幹營養功效

老蘿卜幹，是指曬幹的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B、鐵質等營養成分。老蘿卜幹具有止咳化痰、生津止渴、潤腸通便等功效。

1、止咳化痰

老蘿卜幹味甘性涼，歸肺、胃、大腸經，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值較高，對咽喉部有良好的濕潤作用，並能解除局部癢感，具有一定止咳、化痰熱的作用。

2、生津止渴

老蘿卜幹性涼，含有一定的纖維素、糖分等成分物質，適量食用對於人體喉部具有好處，可以起到潤喉去燥以及止渴作用。

3、潤腸通便

老蘿卜幹中含有一定量的膳食纖維素以及芥子油，適量食用可以促進人體腸胃蠕動，加速人體對於食物的吸收以及代謝，具有一定潤腸通便以及增強食欲的作用。

老蘿卜幹營養價值

老蘿卜幹含有多種維生素，以及豐富的碳水化合物，有著較高的營養價值。老蘿卜幹含有的維生素C含量比較高，不含有草酸，不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

老蘿卜幹含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。老蘿卜幹的維生素B、鐵質含量很高，是養生食物。

老蘿卜幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：骨質疏松者

老蘿卜幹適合骨質疏松的患者食用，因為在曬制的過程中產生大量的維生素D，可以幫助人體吸收鈣質，減少骨質疏松發生幾率。

禁忌：子宮脫垂者、脾胃虛寒者

脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食老蘿卜幹。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可適量食用老蘿卜幹，具有促進消化、消炎的作用。

嬰幼兒可適量食用。
大多數嬰幼兒感冒時，會出現喉幹咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀，適量食用老蘿卜幹，可以起到調節作用。

溫馨提示

老蘿卜幹適合減肥的人群食用，其中的熱量和脂肪含量比較低，適合減肥期間食用，但是由於老蘿卜幹是醃制食物，不宜過量食用。

老蘿卜幹食用方法

1、涼拌

將老蘿卜幹洗凈，用沸水焯1分鐘，加入適量食鹽、香油、醋、蒜泥等調味品攪拌均勻即可食用，老蘿卜幹中的纖維素和揮發油的含量比較豐富，可以健脾開胃、促進食欲。