山芋頭的功效與作用、禁忌和食用方法

山芋頭簡述

功

補中益氣、潔齒防齲、美容烏發

宜

高血壓患者

忌

糖尿病、胃潰瘍、胃炎患者

山芋頭營養功效

山芋頭是一種高營養價值的食材，常蒸熟後食用，能提供大量的蛋白質和維生素，還能增強身體素質。除營養豐富外，山芋頭藥用價值也較為出色，具有補中益氣、潔齒防齲、美容烏發的功效。

1、補中益氣

山芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食欲、幫助消化，具有補中益氣的作用。

2、潔齒防齲

山芋頭含有豐富的微量元素氟，這種物質對牙齒有一定的保護作用，能潔齒固齒，可以預防齲齒發生。日常食用可以有助於牙齒堅固，結實。

3、美容烏發

經常食用山芋頭有助於美容養顏、烏黑頭發。

山芋頭營養價值

山芋頭中含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素A原、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。糖類主要是麥芽糖和葡萄糖，性質溫和，利於人體吸收。蛋白質含量雖較低，但氨基酸組成與大米相似，符合人體的需要。山芋頭中氟含量相對較高，具有潔齒防齲的作用。

山芋頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

山芋頭具有高鉀低鈉的特點，適合高血壓等心血管疾病患者食用。

禁忌：糖尿病、胃潰瘍、胃炎患者

山芋頭含有大量糖分，糖尿病患者食用後容易引起血糖波動，應慎食。
山芋頭膳食纖維含量豐富，含有較多糖類物質，食用後容易產氣，增加胃內壓力，有胃潰瘍、胃炎及消化不良的患者不宜食用，以免出現燒心、反酸、嗝氣等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山芋頭口感細軟，綿甜香糯，易於消化，有助於緩解孕吐、胃腸不適等癥狀，因此可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
山芋頭含有一種黏液蛋白，可提高嬰幼兒抗病能力，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

新鮮的山芋頭通常帶有濕潤的泥土的氣息，一般較硬。如果購買時發現山芋頭較軟，則說明山芋頭較老、不新鮮。

山芋頭食用方法

1、蒸制

山芋頭清洗幹凈後刮掉皮，切成小段，放到鍋裡蒸，蒸熟後搗成泥狀，加入適量白糖，拌勻以後直接食用，有消炎止痛的功效。