紅蘑菇的功效與作用、禁忌和食用方法

紅蘑菇簡述

功

抗氧化、補血、祛濕止痛

宜

貧血者

忌

無特殊禁忌人群

紅蘑菇營養功效

紅蘑菇，為真菌類擔子菌綱傘菌目紅菇科大紅菇，以子實體入藥。紅蘑菇味甘，性微溫，具有抗氧化、補血、祛濕止痛、降膽固醇等功效。

1、抗氧化

紅蘑菇中含有大量的抗氧化物，如硒和維生素E等物質，能阻止人體內氧化反應發生，並能清除身體內的過氧化脂質和自由基，可以起到抗氧化的功效，也能起到美白養顏作用，另外可以抑制黑色素的沉著，能延緩衰老。

2、補血

紅蘑菇是一種溫補性的食材，可以補血溫經，對於月經不調以及痛經女性是一種很好的調養食物。紅蘑菇含有豐富的鐵元素，對人體的造血功能有促進作用，也對補血有顯著功效。

3、祛濕止痛

紅蘑菇味甘、性溫，具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐等功效，可緩解風濕引起的關節酸痛等癥狀。

4、降膽固醇

紅蘑菇中還含有多糖類物質，而這些物質對健康也有好處，特別是有利於體內血液循環，同時還可以起到降低血液中膽固醇的功效。

紅蘑菇營養價值

紅蘑菇中含有豐富的必需氨基酸、多糖、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、有機酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D、維生素E、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等，並帶有別的食品中稀缺的尼克酸，以及營養元素鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒、錳、銅等營養物質。

紅蘑菇註意事項

不宜同食

1、香蕈

多食均於內氣有阻。

適宜和禁忌

適宜：貧血者

紅蘑菇是一種溫補性的食材，可以補血溫經，而且紅蘑菇含有豐富的鐵元素，對人體的造血功能有促進作用，適合貧血人群食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅蘑菇中含有豐富的蛋白質、微量元素，以及人體必須的氨基酸，孕婦可適量食用，有助於補充營養，促進胎兒的生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
紅蘑菇中營養豐富，含有維生素D，嬰幼兒可適量食用，須防止過敏反應。

溫馨提示

紅蘑菇在夏、秋間雨後采摘，洗凈，曬幹備用。
個別對紅蘑菇過敏的人，最好不要食用，以免引起過敏癥狀。

紅蘑菇食用方法

1、煲湯

紅蘑菇洗凈後放入溫水中浸泡10分鐘，等雞湯或者排骨湯等食材快煲好時，再放入洗幹凈的紅蘑菇，再煲20分鐘作用即可食用。