水煮鴨蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

水煮鴨蛋簡述

功

降火、促進骨骼發育、增進食欲

宜

病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛者

忌

心血管疾病患者

水煮鴨蛋營養功效

水煮鴨蛋味甘、性涼，可食用也可外用，蛋白質的含量和雞蛋類似，具有降火、促進骨骼發育、增進食欲的作用。

1、降火

水煮鴨蛋有降火的作用，可緩解肺熱咳嗽、咽喉腫痛、咽幹等病癥。

2、促進骨骼發育

水煮鴨蛋鈣含量豐富，有促骨骼發育的功效，能夠強健身體，還能改善貧血。

3、增進食欲

水煮鴨蛋能促進食欲，刺激消化液分泌，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

水煮鴨蛋營養價值

水煮鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。其中的蛋白質含量和雞蛋相當，但礦物質總量遠勝於雞蛋，尤其是鐵、鈣含量豐富，可改善貧血、促進骨骼發育。

水煮鴨蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛者

水煮鴨蛋具有大補虛勞、滋陰養血等功效，適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、腹瀉等患者食用。

禁忌：心血管疾病患者

水煮鴨蛋的蛋黃膽固醇含量較高，心血管病患者多食、久食容易加重病情

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
水煮鴨蛋屬於高蛋白食物，孕婦可以適量食用，以補充身體所需營養物質。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用水煮鴨蛋，可以緩解積食的癥狀。

溫馨提示

水煮鴨蛋一般擁開水煮7分鐘左右即可，撈出放入10℃左右的冷水中，會很容易去皮。如果鴨蛋煮的時間過長，可能使其中營養流失。

水煮鴨蛋食用方法

1、直接食用

將鴨蛋洗凈，放在清水裡，加適量的鹽浸泡30分鐘，鍋內倒入適量清水，以淹沒鴨蛋為宜，將鴨蛋倒入鍋中，加蓋中火煮大約6分鐘即可食用。