黑豆水的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆水簡述

功

健腦益智、改善便秘

宜

高膽固醇、便秘、骨質疏松患者

忌

痛風、腸胃功能不良者

黑豆水營養功效

黑豆水是黑豆與水按比例調配而成的飲品，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，營養價值較高。黑豆水含有氨基酸、油酸、維生素E、花青素、異黃酮等成分，具有健腦益智、改善便秘等功效。

1、健腦益智

黑豆水中含有的不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成分。且黑豆水中含有的鈣、磷等礦物質，因此具有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

2、改善便秘

黑豆水可加快腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，能改善便秘。

黑豆水營養價值

黑豆水含有18種氨基酸，包含人體必需的8種氨基酸，並含有19種油酸，其中不飽和脂肪酸含量達80％，且吸收率較高。同時，黑豆水中還含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮等成分。

黑豆水註意事項

適宜和禁忌

適宜：高膽固醇、便秘、骨質疏松患者

黑豆水含有的不飽和脂肪酸，可促進血液中膽固醇的代謝，故適宜高膽固醇患者食用。
黑豆可加快腸道蠕動，改善便秘，故便秘患者可適量食用。
黑豆水中含有的異黃酮對防治中老年骨質疏松有較好的幫助，故骨質疏松患者可適量食用。

禁忌：痛風、腸胃功能不良者

黑豆水中的黑豆含有豐富的嘌呤，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風，故痛風者不宜食用黑豆水，否則會加重痛風的程度。
黑豆水可加快腸道蠕動，腸胃功能不良者過量食用後，有可能導致腹瀉，加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑豆水含有豐富的鈣質，孕婦適量食用可補充鈣質，不僅可以保持身體骨骼的健康，還有利於促進胎兒骨骼的健康發育。

嬰幼兒可適量食用。
黑豆水含有豐富的鈣質，嬰幼兒適量食用可補充鈣質，促進骨骼發育。

溫馨提示

黑豆水宜煮熟後飲用，且不宜過量飲用，因黑豆水性熱，易引起上火癥狀。

黑豆水食用方法

1、直接飲用

黑豆水可直接飲用。