紅菱的功效與作用、禁忌和食用方法

紅菱簡述

功

補鈣、預防貧血、促進消化

宜

便秘、消化不良者

忌

腹瀉患者

紅菱營養功效

紅菱為菱科一年生浮葉水生植物，主根較弱，長約數尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收養分的作用，紅菱味甘，具有補鈣、預防貧血、促進消化、通便等功效。

1、補鈣

紅菱含有豐富的礦物質，尤其鈣元素含量較多，可促進骨骼發育，預防骨質疏松。

2、預防貧血

紅菱含有豐富的鐵，可促進紅細胞再生，預防貧血。

3、促進消化

紅菱含有豐富的維生素以及礦物質，可促進胃酸的分泌，具有促進消化的作用，適宜消化不良者食用。

4、通便

紅菱含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於大便的排出，適宜便秘患者食用。

紅菱營養價值

紅菱的營養價值較高，其中含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素及礦物質，其營養價值可與其他堅果媲美，有助於維持人體正常的生理活動。紅菱中的維生素包含維生素A、維生素B、維生素C等，而礦物質中含有較豐富的鐵元素、鈣元素、鐵元素，可補充身體的所需營養。

紅菱註意事項

不宜同食

1、荔枝

紅菱和荔枝中都含有較高的糖分，二者一起食用，會使血糖一過性升高，對身體不利。

2、四環素類藥物

紅菱中含有豐富的鈣和維生素，和四環素類藥物一起食用，容易形成絡合物，降低藥效。

適宜和禁忌

適宜：便秘、消化不良者

紅菱具有通便的作用，便秘患者食用後有助於大便的排出。
紅菱性溫，具有健胃消食的功效，消化不良的患者適量食用後可促進消化吸收，緩解胃部不適等癥狀。

禁忌：腹瀉患者

紅菱含有豐富的粗纖維，具有通便的功效，若腹瀉患者過量食用後會增加排便次數，加重病情，故腹瀉患者不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅菱含有豐富的礦物質、膳食纖維，孕婦食用後有助於緩解孕後期的便秘，還可預防貧血，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅菱含有豐富的維生素和礦物質，嬰幼兒食用後可促進骨骼發育，有助於生長，故可適量食用。

溫馨提示

紅菱洗凈後可直接食用，也可榨汁或者制成甜點來食用，但不宜過量食用，以免加重胃腸道負擔，對身體不利。但需註意，在生食紅菱的時候一定要清洗幹凈，以防止紅菱皮會殘留農藥或細菌。

紅菱食用方法

1、直接食用

將紅菱清洗幹凈，剝去外殼即可食用，紅菱能清熱消渴，在生食紅菱的時候一定要清洗幹凈，以防止紅菱皮會殘留農藥或細菌病毒。

2、炒菜

將適量紅菱洗凈，去皮取出果肉，西蘭花洗凈切塊備用，取適量蝦仁，油熱時，放入各種食材爆炒，最後加入鹽調味，即可食用。