紅棗銀耳湯的功效與作用、禁忌和食用方法

紅棗銀耳湯簡述

功

補脾益氣、養心安神、養陰潤燥

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者、濕氣重者

紅棗銀耳湯營養功效

紅棗銀耳湯是以銀耳和紅棗為主要食材制成的一款傢常湯品，可適當添加蓮子、枸杞、冰糖等配料。具有補脾益氣、養心安神、養陰潤燥的功效。

1、補脾益氣

紅棗銀耳湯中的紅棗味甘、性溫，歸脾、胃經，配合銀耳補肺益氣，適合脾虛泄瀉、肺虛久咳的患者飲用。

2、養心安神

紅棗銀耳湯可養心安神，適合心悸、失眠、盜汗的人群飲用。

3、養陰潤燥

紅棗銀耳湯中的銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經，可養陰潤燥，故銀耳紅棗湯適合大便秘結、津少口渴、病後體虛、氣短乏力的患者飲用。

紅棗銀耳湯營養價值

紅棗銀耳含有多種植物化學物，如生物堿，又含三萜酸類化合物，如白樺脂酮酸、齊墩果酸、馬斯裡酸等，果肉中還含蕓香甙、維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、煙酸、銀耳膠等。

紅棗銀耳湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者、濕氣重者

紅棗銀耳湯中的紅棗、冰糖含糖量豐富，糖尿病患者限量食用，否則易導致血糖升高，使病情惡化。紅棗銀耳湯中的紅棗味甘，多吃易生濕，濕積於體內，可能會出現水腫的情況。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
紅棗銀耳湯營養豐富，紅棗含有的鋅元素可促進胎兒腦細胞發育，故孕婦可以適量飲用。

嬰幼兒應少喝。
紅棗銀耳湯中的銀耳雖然營養豐富，但是膠質含量高，不容易煮爛，而寶寶的吞咽能力尚未發育健全，所以不建議給未滿1周歲的寶寶喂食銀耳，給大一些的寶寶喂食銀耳時也需剪碎，以免食用時發生意外。

溫馨提示

選購銀耳時，以瓣片較為疏松，顏色白亮，稍帶點黃色，肉質肥實富有彈性，無酸、臭或其他異味者為質佳。
選購紅棗時以顆粒飽滿且均勻大，棗皮色紫紅為好，小棗以深紅為好，色澤應自然、光亮。

紅棗銀耳湯食用方法

1、燉湯

把銀耳、紅棗、冰糖等食材放到砂鍋裡，燉開以後小火慢燉20分鐘，燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，避免粘鍋。