炒蒜苗的功效與作用、禁忌和食用方法

炒蒜苗簡述

功

補充營養、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

肝病患者、消化功能不佳者

炒蒜苗營養功效

炒蒜苗是蒜苗的一種烹飪方式，主要食材為蒜苗，又稱青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，有香辣的味道，但無蒜的刺激性，炒蒜苗具有補充營養、潤腸通便的功效。

1、補充營養

炒蒜苗中含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、辣素等營養成分，可為機體補充部分所需的營養物質。

2、潤腸通便

炒蒜苗時多添加食用油，油脂能潤滑腸道，且蒜苗中含有一定量的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，增加糞便體積，炒蒜苗有潤腸通便的功效，適用於大便幹硬、排便困難等癥。

炒蒜苗營養價值

暫未知

炒蒜苗註意事項

不宜同食

1、狗肉

狗肉不能和炒蒜苗一起吃，兩者都屬於溫性食物，一起吃會助火。

溫馨提示

炒蒜苗是蒜苗的一種烹飪方式，主要食材為蒜苗，又稱青蒜，建議適當食用。

炒蒜苗食用方法

1、直接食用

取適量蒜苗洗凈切段備用，鍋中燒油，放入肉類或蝦仁翻炒至半熟，下入蒜苗繼續翻炒，加適量鹽、生抽調味，炒熟後盛出即可直接食用。