石斛花旗參麥冬燉雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

石斛花旗參麥冬燉雞湯簡述

功

滋陰清熱、緩解疲勞、潤肺清心

宜

一般人群均適宜

忌

陽氣不足、內寒濕者

石斛花旗參麥冬燉雞湯營養功效

石斛花旗參麥冬燉雞湯是一道以雞肉、石斛、花旗參、麥冬為主要原料制成的滋補湯，其中，雞肉屬於性平、溫且味甘的肉制品，脂肪含量比較低，蛋白質含量高。石斛味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、腎經。花旗參，味微苦、甘，性涼。麥冬味甘、微苦，性寒，歸心、肺、胃經。石斛花旗參麥冬燉雞湯具有滋陰清熱、緩解疲勞、潤肺清心等功效。

1、滋陰清熱

石斛花旗參麥冬燉雞湯中的石斛甘涼清潤，主入胃、腎經，既可滋養胃陰，生津止渴，又能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。

2、緩解疲勞

石斛花旗參麥冬燉雞湯中的花旗參中包括人體必需和非必需氨基酸，如精氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等，有助於促進人體的新陳代謝，幫助人體補充能量，故可以緩解疲勞。

3、潤肺清心

石斛花旗參麥冬燉雞湯中的麥冬甘寒質潤，具陰柔之性，清熱不傷氣，善補肺之陰而潤燥，又能清心經，進而除煩，可以緩解肺燥幹咳、心煩失眠等癥。

石斛花旗參麥冬燉雞湯營養價值

石斛中含有生物堿，主要有倍半萜類石斛堿、苯酞吡咯烷類石斛堿吲哚裡洗啶類生物堿等，還含有多種礦物質，還有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鍶、鈦、銅等微量元素。花旗參中主要含有西洋參皂苷，這種物質含有人體需要的皂甙、揮發油、甾醇、多糖類，以及各種維生素、氨基酸、微量元素等。麥冬中含有麥冬皂苷A、麥冬皂苷B、麥冬皂苷C、麥冬皂苷D，以及氨基酸、黃酮類、β-谷甾醇和纖維素等成分。雞肉中含有鉀、膽固醇、磷、鈉、維生素A、維生素C、蛋白質、鈣、脂肪等成分。

石斛花旗參麥冬燉雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陽氣不足、內寒濕者

石斛花旗參麥冬燉雞湯中含有花旗參，其味甘、微苦，性涼，有補氣養陰的作用，陽氣不足、內寒濕者食用後可能會加重面色蒼白、畏寒等癥狀，應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
石斛花旗參麥冬燉雞湯中的蛋白質含量豐富，可以滿足孕婦孕期對蛋白質的需求，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
石斛花旗參麥冬燉雞湯中的石斛性寒，花旗參性涼，麥冬性微寒，嬰幼兒的各個臟器發育不成熟，食用後可能會出現胃腸不適，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

石斛味苦，嚼之帶粘性，以身長、色金黃、質致密、有光澤者為佳。花旗參以條勻、質硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。

石斛花旗參麥冬燉雞湯食用方法

1、直接食用

取適量石斛、花旗參、麥冬、雞肉，放入鍋中焯水後，將食材以及調味料放入鍋中燉，燉好後即可食用。