魚子醬的功效與作用、禁忌和食用方法

魚子醬簡述

功

營養神經、改善失眠、增加食欲

宜

失眠、眼病的患者

忌

高脂血癥、過敏者

魚子醬營養功效

魚子醬鱘魚卵制成，可以搭配海鮮、河鮮、蘇打餅幹等食用。魚子醬具有營養神經、改善失眠、增加食欲等功效。

1、營養神經

魚子醬中含有多種蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，可起到營養神經的作用，有助於改善神經衰弱。

2、改善失眠

魚子醬可以在一定程度上起到安神助眠的作用，有助於改善失眠的癥狀。

3、增加食欲

魚子醬可促進消化液的分泌，增進食欲。

4、保護視力

魚子醬中含有豐富的維生素A、維生素B，而維生素A可以和蛋白質結合成視紫紅質，是使眼睛視網膜的桿狀細胞能感弱光的重要物質，還能使眼睛內上皮細胞正常分泌黏液，防止發生幹眼病。

魚子醬營養價值

魚子醬是一種營養豐富的食品，其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等，可以營養神經。
魚子醬中磷酸鹽的平均含量達到瞭46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。而且其中維生素A、維生素B、維生素D的含量也較豐富。維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

魚子醬註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠、眼病的患者

魚子醬含有豐富的營養，其中的某些有效成分可營養神經，起到安神助眠的作用，故失眠的患者適宜食用。
魚子醬中含有豐富的維生素A，可保護視力，預防幹眼癥等疾病。故眼病患者可適量食用。

禁忌：高脂血癥、過敏者

魚子醬營養豐富，熱量較高，過量攝入容易導致肥胖現象，可能會引起高脂血癥。
魚子醬含有異性蛋白，部分人群食用後會誘發過敏反應，故過敏者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
魚子醬含有豐富的營養，孕婦食用後有助於補充營養，因此可以少量食用。但不宜食過咸的魚子醬，以免鹽攝入過多，影響身體健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
魚子醬屬於醃制的食物，其中含有較多的亞硝酸鹽，過量食用可能會刺激胃腸道，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

魚子醬味道腥咸，可直接食用，即將瓶罐打開後用貝殼匙取一勺，直接品嘗；也可用來制作壽司，在壽司飯上鋪魚子醬食用。魚子醬適宜與伏特加、香檳搭配食用。

魚子醬食用方法

1、直接食用

魚子醬是營養豐富的食物，可直接食用，有滋養皮膚、抗衰老的功效。