西紅柿雞蛋湯的功效與作用、禁忌和食用方法

西紅柿雞蛋湯簡述

功

抗氧化、潤腸通便

宜

便秘者

忌

蛋白質過敏患者、尿毒癥患者

西紅柿雞蛋湯營養功效

西紅柿雞蛋湯是以新鮮的西紅柿和雞蛋為主要食材熬制而成的一種湯品，這種湯品中的營養成分比較豐富，不但含有較多蛋白質、氨基酸、卵磷脂，還有纖維素、有機酸等成分，適合人們日常食用。西紅柿雞蛋湯具有抗氧化、潤腸通便的功效。

1、抗氧化

西紅柿雞蛋湯中的西紅柿，含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、維生素C，這些物質都具有抗氧化的作用，同時西紅柿中含有谷胱甘肽，能夠抑制黑色素的生成，使沉著的色素淡化，故西紅柿雞蛋湯具有抗氧化的功效。

2、潤腸通便

西紅柿雞蛋湯中含有膳食纖維，能夠加速胃腸道蠕動，還含有豐富的有機酸，可促進胃液分泌，加快食物的消化，可用於輔助改善消化不良、排便不暢、積食便秘等。

西紅柿雞蛋湯營養價值

西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅等營養成分。

雞蛋含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、磷、鈉、硒等營養成分。

西紅柿雞蛋湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

西紅柿雞蛋湯中含有豐富的膳食纖維，可促進腸蠕動，能改善便秘的癥狀，便秘者適宜飲用。

禁忌：蛋白質過敏患者、尿毒癥患者

西紅柿雞蛋湯中蛋白質含量比較高，而且是一種特異性蛋白，若是對蛋白質過敏的患者，則不宜飲用，容易產生不良反應。尿毒癥患者常伴有高鉀血癥，西紅柿富含鉀離子，從而容易誘發尿毒癥患者高鉀血癥。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
西紅柿雞蛋湯又酸又嫩，除瞭可以提高孕婦的食欲外，還可以促進胎兒神經系統的發育，故孕婦可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
西紅柿雞蛋湯營養豐富，屬於半流質食物，嬰幼兒適量飲用，能夠促進生長發育。

溫馨提示

不建議空腹食用西紅柿，因為西紅柿中含有大量的可溶性收斂劑，這種物質能夠和胃酸發生反應，而形成不溶性的塊狀物，對胃出口形成堵塞。
不建議食用沒有成熟的西紅柿，因為未成熟的西紅柿中有生物堿甙，而且含量比較高，吃瞭身體可能會感覺不舒服，另外，口感也不是很好，會有一股酸澀的味道。

西紅柿雞蛋湯食用方法

1、熬湯

將西紅柿洗凈、切塊後備用，鍋中倒入油，放入蔥花爆香，再加入切好的西紅柿翻炒，然後倒入水煮沸，加入攪散的雞蛋，再加入適量調味品，煮至食材全部熟透後盛出即可飲用。