歐芹的功效與作用、禁忌和食用方法

歐芹簡述

功

平肝降壓、養血補虛、清熱解毒

宜

孕婦、高血壓、食欲不振者

忌

脾胃虛寒、生育期男性、過敏體質者

歐芹營養功效

歐芹別名法香、香芹等，我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高。具有平肝降壓、養血補虛、清熱解毒等功效。

1、平肝降壓

歐芹具有酸性降壓的營養物質，在臨床上對於一些原發癥、妊娠性和更年期高血壓等相關的癥狀，都有一定的治療功效和作用。

2、養血補虛

歐芹具有養血補虛的功效和作用，歐芹含鐵量相對比較高，能補充婦女經血的損失。吃歐芹能避免皮膚蒼白幹燥、面色無光等相關的癥狀，而且還可以使目光變得有神，頭發黑亮。

3、清熱解毒

歐芹具有清熱解暑的功效和作用，平常多吃一些歐芹有助於清熱解毒，去病強身，而且對於那些肝火比較旺以及皮膚粗糙，或者患有經常性失眠和頭疼的人，平時多吃一些歐芹，具有一定的治療作用。

歐芹營養價值

歐芹是一種營養成分非常高的芳香蔬菜，主要以胡蘿卜素等營養物質，以及硒元素等微量元素的含量比較高而出名。歐芹中還含有藥效成分的一些物質，這些物質具有非常好的降血脂、降血壓以及防止動脈粥樣硬化的功效和作用，對於神經衰弱、痛風、月經失調等也具有非常好的輔助食療的作用，而且還能夠幫助促進胃液分泌，從而增加食欲。

歐芹註意事項

不宜同食

1、雞肉

歐芹和雞肉不宜同食，因為雞肉和歐芹一起吃可能會傷害元氣。

2、菊花

歐芹和菊花不宜同食，同時吃歐芹和菊花，可能會引發嘔吐的現象，因為歐芹和菊花都是屬於清熱解毒的食物，能夠幫助降血壓，同時吃可能會出現輕微的中毒，導致腸胃不適，嚴重者會出現嘔吐癥狀。

3、甲魚

歐芹和甲魚不宜同食，如果歐芹和甲魚大量同食，可能會影響人體對營養的吸收，甚至還會出現惡心嘔吐和腹痛等相關的中毒的現象，如果不小心同時吃瞭歐芹和甲魚，可以適當的喝一些橄欖汁，能夠幫助解毒。

適宜和禁忌

適宜：孕婦、高血壓、食欲不振者

高血壓者：歐芹是不可多得的食物天然降壓良藥，常吃歐芹不僅能達到降血壓的效果，還可以緩解頭痛。
食欲不振的人群：因為歐芹聞起來有一股特別的香味，這是因為它的葉、莖有揮發性物質，這種香味能增強人的食欲，使人胃口大開，適合經常加班食欲不振的人群食用，有助於增強食欲，幫助解決胃口不好的情況。
孕婦：孕婦在懷孕時易出現身體不適，而且孕婦容易患妊娠性高血壓，在懷孕期間不能通過藥物降壓，所以此時食用歐芹最為合適。此外，歐芹可以補充懷孕所需的鈣和鐵，所以吃歐芹可以很好的促進孕婦健康。

禁忌：脾胃虛寒、生育期男性、過敏體質者

脾胃虛寒的人或者腹痛、腹瀉的人，最好不要吃太多歐芹。
血壓比較低的人群盡量少吃歐芹，因為芹菜具有降血壓的功效和作用，所以對於血壓偏低的人最好不要吃太多。
生育期的男性不要吃歐芹，男性吃太多歐芹會抑制雄性激素的生成，從而影響生育，不過這種影響在停止歐芹幾個月後可以恢復正常。
過敏體質的人不適合吃太多歐芹，歐芹屬於過敏性比較強的蔬菜，吃太多可能會導致過敏性的物質在體內增加，如果照射強光有可能和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。

溫馨提示

應選購顏色為嫩綠色或者是稍微有一些深的綠色的歐芹食用。

歐芹食用方法

1、炒食

豬肝切成條狀，用料酒、生抽、食鹽醃制一段時間，鍋中倒入食用油，油熱後放入醃好的豬肝，等到豬肝變色後盛出，鍋中再次放入油，放入蔥、薑、蒜炒香後，倒入歐芹進行翻炒，翻炒一段時間後倒入豬肝，根據自己的口味放入食鹽，炒熟後便可以食用。