排骨燉山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

排骨燉山藥簡述

功

美容養顏、益脾養胃、益肺止咳

宜

體質虛弱患者

忌

無特殊禁忌人群

排骨燉山藥營養功效

排骨燉山藥是以排骨和山藥為主料制作而成的菜品，屬於滋補菜品，適合於各類人群食用。在制作排骨燉山藥時，一定要把菜品完全制作熟透方可食用，具有美容養顏、益脾養胃、益肺止咳等功效。

1、美容養顏

排骨燉山藥含有豐富的維生素E、膠原蛋白等營養物質，這些物質可以滋潤皮膚，長期適當食用有利於改善皮膚狀態，達到美容養顏效果。

2、益脾養胃

排骨燉山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，脾胃功能不佳者適量食用有助於養脾益胃。

3、益肺止咳

排骨燉山藥可以滋肺氣、養肺陰，其中山藥含有的黏液蛋白有助於保持呼吸道的潤滑，平時有咳嗽癥狀患者適當食用可以益肺止咳。

排骨燉山藥營養價值

排骨燉山藥含有優質蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、維生素E、鈣、磷、鈉、膳食纖維、脂肪。

排骨燉山藥註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱患者

排骨燉山藥中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪等物質，適合體質虛弱者食用，該類患者食用後可以改善脾胃功能。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
排骨燉山藥中的山藥可以滋陰補腎、健脾益腎，有利於孕婦的營養均衡，而排骨中含有蛋白質、脂肪等營養物質，同樣可以給孕婦補充營養和能量，同時也可以促進胎兒生長發育，所以孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
排骨燉山藥含有脂肪和蛋白質，同時還含有鈣、磷等礦物質，嬰幼兒食用可以促進骨骼發育，滿足身體發育需要的營養需求，所以可以適量食用。

溫馨提示

做排骨燉山藥時要選擇優質排骨，選購排骨時可以查看以下方面：
1、看顏色：呈粉色或鮮紅色的豬肉為好肉。
2、看肉質：優質排骨的肉質緊密富有彈性，用手指按壓，凹陷會很快復原，而且沒有水漬滲出。
3、看脂肪：好排骨的脂肪層大概占豬肉的1/3左右，顏色發白，脂肪發硬，而且聞之有香味。

排骨燉山藥食用方法

1、燉食

排骨和山藥進行處理後可以直接烹飪，燉熟後即可食用，有美容養顏、益脾養胃的作用。