毛豆炒河蝦

顏色鮮艷，營養豐富，老少皆宜。

主料：毛豆(適量)，河蝦(適量)
輔料：蒜片(適量)，蔥(適量)，薑絲(適量)

把蝦子的須去掉，清洗幹凈。

準備好配料。

調料一起放碗裡，調好。

把毛豆在開水中焯一下，更容易炒熟。

把油加熱，入配料。可關火，利用油溫把它煎出香味。

把毛豆、蝦子一起入鍋，大火炒到約三分鐘。

加入調好調料。

再加入用水兌好的淀粉，要快速翻炒哦。

趕緊關火離鍋，裝盤嘍

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣

河蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

河蝦的作用

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。