薏米和銀耳一起煮的功效與作用、禁忌和食用方法

薏米和銀耳一起煮簡述

功

潤肺止咳、生津養胃、益氣健脾

宜

脾虛者

忌

無特殊禁忌人群

薏米和銀耳一起煮營養功效

薏米和銀耳一起煮，其中薏米為禾本科植物薏苡的幹燥成熟種仁，性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經。銀耳性平、味甘，歸肺、胃經。薏米和銀耳一起煮有潤肺止咳、生津養胃、益氣健脾的功效。

1、潤肺止咳

薏米、銀耳味甘，均歸肺經，味甘能滋養和中，薏米和銀耳一起煮後適量食用，有潤肺止咳的功效，可緩解風熱感冒引起的咳嗽、咳痰等癥。

2、生津養胃

薏米和銀耳均入胃經，味甘能滋補生津，薏米和銀耳一起煮後適量食用，有生津養胃的功效，可以緩解消化不良、食欲不振等癥。

3、益氣健脾

薏米歸脾、肺經，銀耳歸肺經，肺主氣，脾主運化，且味甘入脾可滋養補虛，薏米和銀耳一起煮後適量食用，有益氣健脾的功效，可緩解脾虛導致的腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等癥。

薏米和銀耳一起煮營養價值

薏米和銀耳一起煮，其中銀耳含有銀耳多糖、膳食纖維、氨基酸、蛋白質和微量元素等。薏米中含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡素、β-谷甾醇、薏苡仁內酯，以及薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C和氨基酸、維生素B1等物質。

薏米和銀耳一起煮註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾虛者

薏米和銀耳一起煮有益氣健脾的功效，脾虛者適量食用，可幫助緩解腹痛、腹瀉、乏力等癥，故適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薏米性涼，孕婦的各器官功能較為敏感，食用後易刺激腸胃，出現不適癥狀，甚至刺激子宮而出現流產、早產等，故應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
薏米與銀耳一起煮，有益氣健脾、生津養胃的功效，但薏米性涼，嬰幼兒過多食用後易刺激腸胃而出現不適癥狀，故應少吃。

溫馨提示

挑選銀耳時，新鮮銀耳為純白色，幹後呈黃白色或黃色。質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚、蒂頭小、無黑斑，且朵形圓整、大而美觀。
挑選薏米時，要看其表面是否有光澤，有光澤且顆粒飽滿的薏米，則成熟的比較好，營養價值較高，而且質量好的薏米，顏色呈白色或黃白色，色澤均勻，外形美觀。

薏米和銀耳一起煮食用方法

1、熬煮

將銀耳提前浸泡好，薏米洗凈後略微浸泡即可，將泡好的薏米、銀耳一同放入鍋中，加入適量水，小火熬煮至薏米軟爛，可加入少許冰糖，稍微攪拌後即可盛出食用。