黃米酒的功效與作用、禁忌和食用方法

黃米酒簡述

功

改善血液循環、助消化、安神

宜

一般人群均適宜

忌

中風、高血壓患者

黃米酒營養功效

黃米酒在山西南部地區和陜西地區常見。黃米酒做好後呈淺黃色、米糊狀，口感酸甜可口、口齒留香。具有改善血液循環、助消化、安神助眠等功效。

1、改善血液循環

黃米酒味甘、性微寒，歸心、肺、脾、胃經。有暖胃、益心血、促進血液循環的功效，適合血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者飲用。

2、助消化

黃米酒會使腸道菌種平衡，如果有消化不良的情況，喝黃米酒會使腸道蠕動加快，甚至會促使排氣。因為黃米酒裡面有天然的酵母菌，類似酸奶，會幫助消化，有助於腸胃健康。

3、安神助眠

黃米酒的芳香味不僅可以增強食欲，也可治療神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘。適量喝黃米酒可以緩解人的憂慮和緊張心理，增強安定感，提高睡眠質量。

黃米酒營養價值

黃米酒是黃米經過發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生瞭很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，更益於人體消化吸收。
黃米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低，可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒高出很多倍。黃米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的氨基酸。

黃米酒註意事項

不宜同食

1、番茄

黃米酒中含有乙醇，番茄中含有維生素C，同食後產生胃酸無法分解的物質，會導致腸胃中食物難以消化，而引起胸悶的感覺。

2、頭孢

黃米酒中含有酒精，和頭孢類藥物同食後會發生雙硫醇反應，如頭暈，頭痛，惡心，嘔吐等不適癥狀，甚至出現休克危急生命等。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可飲用。

禁忌：中風、高血壓患者

中風患者服用黃米酒後，會出現陽亢陰虧的癥狀。
高血壓患者飲用黃米酒後，會出現頭暈、頭痛加重、血壓增高的現象。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
黃米酒中的酒精雖然含量很低，但飲用後也有可能會影響胎兒健康，孕婦應盡量避免飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
黃米酒中酒精雖然含量低，但少量的酒精也會對寶寶的腦部神經發育帶來不利影響，故嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

黃米酒儲存時間越久，酒精度數越高。過量飲用黃米酒，酒精抑制肝臟的正常生理功能，阻礙肝臟對葡萄糖儲存的恢復，會造成機體疲勞，甚至導致低血糖性休克。

黃米酒食用方法

1、直接飲用

取適量黃米酒加熱，直接飲用即可，可暖胃也可促進血液循環。

2、煮雞蛋

取適量黃米酒、雞蛋，鍋裡加水放入江米酒煮開，加入白糖煮至白糖融化，將雞蛋打散，倒入鍋中即可食用，具有補氣養血的功效。

3、煲湯

將山藥去皮切丁，銀耳去根和硬質物，玫瑰花瓣用淡鹽水浸泡2小時，鍋中放入適量清水，加入銀耳、百合、山藥煮沸，再加黃米酒，轉小火煮至銀耳黏稠，再次燒開即可食用，可調冰糖或蜂蜜，能夠很好的促進食欲，幫助消化。