水煮鵝蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

水煮鵝蛋簡述

功

補中益氣、清腦益智、增強體質

宜

記憶力減退者、脾胃功能不佳者、體質虛弱者

忌

發熱患者、冠狀動脈硬化性心臟病患者

水煮鵝蛋營養功效

鵝蛋呈橢圓形，個體較大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色。鵝蛋中含有多種維生素及礦物質，具有補中益氣、清腦益智、增強體質的功效。

1、補中益氣

水煮鵝蛋甘、溫，可補中益氣，故可在寒冷季節中食用，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

2、清腦益智

水煮鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質在一定程度上可以增強人體記憶力，對於記憶力差的患者，鵝蛋是較好的食療品。

3、增強體質

水煮鵝蛋中含有優質蛋白，能增強體質，具有一定的滋補作用。

水煮鵝蛋營養價值

水煮鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。

水煮鵝蛋中含有多種蛋白質，易於人體消化吸收。

水煮鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，對人腦及神經組織的發育有作用。

水煮鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，容易被人體吸收利用。

水煮鵝蛋中的維生素豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素；蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多。

水煮鵝蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：記憶力減退者、脾胃功能不佳者、體質虛弱者

水煮鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，在一定程度上可以增強人體記憶力，適合記憶力減退者食用。
水煮鵝蛋有補中益氣、健脾養胃的作用，對於脾胃功能不佳者，經常食用鵝蛋可以改善脾胃功能。
水煮鵝蛋性溫，蛋白質、礦物質等含量豐富，適合體質虛弱者食用。

禁忌：發熱患者、冠狀動脈硬化性心臟病患者

發熱患者不宜食用水煮鵝蛋，因為發熱患者的消化腺分泌能力下降，身體所產生的消化酶也會相應降低。水煮鵝蛋中含有豐富的蛋白質，發熱患者食用後，容易出現腹脹、腹瀉問題。
水煮鵝蛋中膽固醇的含量較高，冠狀動脈硬化性心臟病的患者應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
水煮鵝蛋所富含的營養物質對大腦發育有好處，特別是對於孕婦，適量食用有利於胎兒的腦部發育。孕婦適量食用水煮鵝蛋，可以補充各種氨基酸、硫胺素、多種維生素、礦物質鐵、鈣等營養成分，而且易被吸收。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用水煮鵝蛋，其中含有的蛋白質、維生素對身體發育有益。

溫馨提示

水煮鵝蛋含有豐富的營養物質，但應註意食用量，建議每天食用水煮鵝蛋不要超過三個，以免適得其反，對身體產生不利影響。

水煮鵝蛋食用方法

1、直接食用

水煮鵝蛋是在鍋裡放適量清水，水開後放入鵝蛋，煮8~10分鐘後直接食用，經常食用能補充身體所需的蛋白質。