鮮山楂的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮山楂簡述

功

降血脂、助消化

宜

血瘀型痛經者、消化不良者

忌

胃酸分泌過多者、低血脂患者

鮮山楂營養功效

鮮山楂為薔薇科植物山裡紅成熟果實，核質硬，果肉薄，味微酸澀。鮮山楂可生吃或作果脯果糕，具有助消化、降血脂等作用。

1、助消化

鮮山楂含多種有機酸，口服後能增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進消化。

2、降血脂

鮮山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝入，而發揮降血脂作用。鮮山楂還含有黃酮，可降低動脈粥樣硬化發生的幾率。

鮮山楂營養價值

鮮山楂果肉中富含碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鉀、銅、磷、硒、鋅、鐵、鎂、蛋白質、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、鈉、錳、核黃素等營養物質。鮮山楂含有的山楂酸等物質，可以提高蛋白分解酶的活性，幫助促進消化。
鮮山楂的乙醇提取物對福氏痢疾桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌均有抗菌作用，因此鮮山楂還有著抗菌的食用價值。鮮山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質，能阻斷並減少自由基的生成，可以幫助人體延緩衰老。

鮮山楂註意事項

適宜和禁忌

適宜：血瘀型痛經者、消化不良者

鮮山楂具有活血化瘀的作用，是血瘀型痛經患者的食療佳品。血瘀型痛經者常表現為行經第1-2天或經前1-2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊，此類人群適量食用可以緩解癥狀。
鮮山楂富含蛋白酶，能促進胃液分泌，可以促進消化，對腸胃功能有調節作用，適合消化不良人群食用。

禁忌：胃酸分泌過多者、低血脂患者

鮮山楂具有促進胃酸分泌的功能，如果本身有胃潰瘍、胃反流等疾病的患者食用鮮山楂，會增強胃酸分泌，加重病情。
鮮山楂具有降低血脂功效，血脂過低患者大量服用可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
剛懷孕的孕婦的胎盤不太牢固，而鮮山楂能夠刺激子宮收縮，如果孕婦過多服用鮮山楂會導致流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
鮮山楂中的果酸以及其它的酸性成分，會對牙齒起到腐蝕作用，影響牙齒的生長，給嬰幼兒帶來不良的影響。

溫馨提示

鮮山楂中含有大量鞣酸，食用鮮山楂特別是空腹食用後，這些鞣酸容易與胃酸等作用生成鞣酸蛋白，長時間累積可形成胃結石，可能會引起胃潰瘍、胃出血等疾病。
鮮山楂含有大量的有機酸，如果空腹食用鮮山楂，可能會引起胃酸增多，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、反酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛癥狀。

鮮山楂食用方法

1、直接食用

將山楂洗凈後直接食用即可，山楂裡含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發生。

2、制做果醬

將山楂洗幹凈去籽，鍋中燒水，放入冰糖，全部融化後加入山楂開始煮，冷卻後即可食用。