抗癌粗糧食物排行榜

粗糧是一種健康的保健食物，隻要在三餐中註意膳食的選擇，自然可以堅持下去，形成一種健康的習慣。粗糧的好處有很多，本篇文章主要誇下粗糧中的抗癌“明星”，排行前六位的抗癌粗糧如下。

第一名：紅薯

紅薯名列抗癌榜首。醫學臨床實驗證明：熟紅薯的有效抑癌率高達98.7%。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。此外，紅薯富含的去雄酮，能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

推薦食譜：蒸紅薯、紅薯餅、紅薯山藥粥、紅薯玉米湯。

第二名：玉米

玉米中富含大量的賴氨酸。臨床實驗證明，賴氨酸對治療癌癥有顯著的效果。此外，玉米中含有大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動，促進腸道中致癌物質排出體外，減少直腸癌的發生。我國營養保健協會的一項研究表明：在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，其維生素含量是稻米、小麥的5~10倍，可有效預防心臟病和多種腸胃癌癥。實驗證明，每周吃1-2次的玉米能有效減少多種心腦血管疾病發生的概率。

推薦食譜：清蒸玉米、玉米紅蘿卜排骨湯、玉米雞爪湯、玉米粒炒雞丁、田螺玉米湯。

第三名：黃豆

黃豆中含有優質的蛋白質，能補益身體，提高免疫功能，抑制癌腫的形成。黃豆含有的多種微量元素，能阻斷致癌物質與細胞內脫氧核苷酸結合，起到抗癌作用。其豐富的胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，從而可以刺激免疫系統更有效地抗禦惡性腫瘤。此外，黃豆中含有較多的纖維素，可促進腸蠕動，防止腸內致癌因子刺激腸黏膜誘發直腸癌。

推薦食譜：豆腐湯、豆漿、豆腐腦、豆腐幹、清蒸豆腐。

第四名：薏米

桂林地區有首民謠：“薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”這是民間對薏米的評價。據現代藥理研究，薏米煎出來的水對癌細胞的增殖有抑制作用。薏米尤其適合多種惡性腫瘤，尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌癥病人服食。健康人飲用薏米水能起到祛濕排毒、清熱消腫的保健功效，還能起到積極預防多種癌癥疾病的功效。

推薦食譜：薏米水、薏米排骨湯、薏米鴨粥、薏米蓮子紅豆湯、薏米綠豆湯、海帶薏米湯。

第五名：南瓜

南瓜中含有一種能夠分解致癌物質亞硝酸胺的酵素，可以消除亞硝酸胺的致癌作用，從而減少消化系統癌癥的發病率。健康人常吃南瓜能保護胃黏膜，預防糖尿病，促進人體發育。孕婦吃南瓜還能促進胎兒腦部的健康發育。消化疾病和消化系統的癌癥患者吃南瓜能起到積極輔助治療的效果。

推薦食譜：南瓜糕、南瓜煎餅、南瓜芋泥羹、南瓜糖水、南瓜炒蛋黃。

第六名：蠶豆

蠶豆既是粗糧也是零食，並且也是零食中為數不多的保健食物。蠶豆富含多種維生素和膳食纖維，常吃能有效預防食道癌、胃癌、宮頸癌等癌癥。每天吃10顆蠶豆有助於補充身體的多種營養素，積極預防疾病的發生。