五谷豆漿的功效與作用、禁忌和食用方法

五谷豆漿簡述

功

補充營養、潤腸通便、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

腎病、痛風者

五谷豆漿營養功效

五谷豆漿是將黃豆，以及玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等五谷雜糧用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。五谷豆漿營養豐富，易於消化，具有補充營養、潤腸通便、美容養顏等功效。

1、補充營養

五谷豆漿中含有黃豆、玉米、小米、紅豆等多種五谷雜糧，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、微量元素等，食用後可以為機體提供能量和熱量，有補充營養的作用。

2、潤腸通便

五谷豆漿中含有大量的膳食纖維，其中黃豆味甘、性溫，可寬中下氣，利大腸，消水腫、痘癰，玉米中的纖維素含量較高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，小米味咸、淡，性微寒，可補虛損、益丹田、開脾胃、利小便，故經常飲用五谷豆漿，有潤腸通便的效果。

3、美容養顏

五谷豆漿中的維生素C等成分有抗氧化作用，可促進肌膚細胞新陳代謝，且五谷豆漿中的膳食纖維豐富，可潤腸通便，有利於及時排出體內的有害物質，所以五谷豆漿有美容養顏之功效。

五谷豆漿營養價值

五谷豆漿中含有大豆皂甙、大豆低聚糖、不飽和脂肪酸、卵磷脂、異黃酮、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、鋅、 鉀、錳、鐵、 鈣、磷、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等。

五谷豆漿註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腎病、痛風者

痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，黃豆中富含嘌呤，所以痛風患者不宜飲用五谷豆漿。
腎病患者腎臟排泄廢物的功能較差，五谷豆漿是植物蛋白，分解的產物較多，如果腎臟無法全部排泄掉，可能造成血液中尿素氮、肌酐增高，加劇腎功能不全。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
五谷豆漿的吸收率較高，孕婦飲用後可以補充鈣質、鐵元素等營養成分，可一定程度上改善貧血和低血壓，但應註意飲用量，否則會造成營養過剩，不利於身體的消化、吸收。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒的腸胃功能較弱，消化系統尚未發育完善，飲用五谷豆漿容易造成腹瀉，故不建議飲用。

溫馨提示

黃豆選購技巧：挑選表面光滑、顆粒飽滿、臍色發白或發黃、豆肉顏色較深的黃豆。

五谷豆漿食用方法

1、直接飲用

將黃豆等五谷浸泡後，放入豆漿機裡，讓其自行碾磨、煮沸，完成後加適量蜂蜜或其他佐料即可。