熟杏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

熟杏仁簡述

功

滋潤皮膚、滋養頭發、降壓降脂

宜

一般人群均適宜

忌

脾虛腸滑者

熟杏仁營養功效

熟杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的幹燥種子，果實成熟時采摘，除去果肉及核殼，取種子晾幹。分甜、苦兩類，熟杏仁大多屬甜杏仁，是比較常見的一種食物，含有豐富的營養物質。具有滋潤皮膚、滋養頭發、降壓降脂、減肥瘦身等功效。

1、滋潤皮膚

熟杏仁含有豐富的維生素和礦物質，以及一些不飽和脂肪酸，食用後能滋潤皮膚，加速皮膚排毒，消除皮膚深層次的氧自由基，提升皮膚延展性，減少皺褶形成，把熟杏仁搗碎之後外用還可能會起到消除痘印的作用。

2、滋養頭發

熟杏仁含有維生素及鈣、磷、鐵等，是正常生長發育必不可少的營養成分，能有效滋養頭發，使頭發黝黑絲滑。此外，適量食用熟杏仁能夠避免頭皮屑生成，也可以防止掉發、脫發等病癥產生。

3、降壓降脂

熟杏仁可以加速體內醋酸鹽的新陳代謝，能夠調整平穩身體血壓。熟杏仁還帶有大量植物油脂，能推動體內膽固醇的新陳代謝，也可以減少血液中甘油三酯的密度，對高血壓、高血脂造成的動脈硬化和冠心病有良好的防止功效。

4、減肥瘦身

熟杏仁中含有大量纖維素和天然果膠以及天然油脂，被人體吸收後能促進腸胃蠕動、潤滑腸道、縮短排便時間，所以適合減肥瘦身的人群適量食用。

熟杏仁營養價值

熟杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分和脂肪油，有降低膽固醇的作用。

熟杏仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾虛腸滑者

熟杏仁中含有大量纖維素和天然果膠以及天然油脂，能促進腸胃蠕動、潤滑腸道，脾虛腸滑的人群食用後容易導致腹瀉，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
熟杏仁雖大多為甜杏仁，但對於孕婦來說，一定得留意，千萬不可選錯，誤食苦杏仁有可能導致中毒，威脅到胎兒的健康，所以為瞭安全起見，不建議食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒身體尚未發育完全，難以代謝掉熟杏仁中的氫氰酸，食用後容易導致不良反應，因而不建議食用。

溫馨提示

熟杏仁要放在幹燥的環境中密封保存，可以保持口感，或者放在保鮮袋中，密封好以後，放入冰箱冷藏，能有效延長保質期。
熟杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解後，釋放出氫氰酸與苯甲酸，使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痹甚至死亡。因此，在食用熟杏仁時應慎重，不宜過量。

熟杏仁食用方法

1、沖泡

取適量熟杏仁、核桃仁微炒後研磨成末，加入少量蜂蜜，用開水沖泡即可，適量食用可以潤肺止咳。

2、生吃

熟杏仁可以直接生吃，有滋潤皮膚、滋養頭發、降壓降脂的功效。