黃豆皮的功效與作用、禁忌和食用方法

黃豆皮簡述

功

潤腸通便、補脾健胃、補充營養

宜

便秘者

忌

脾胃虛寒者、痛風者

黃豆皮營養功效

黃豆皮是黃豆表層包被的物質，色調為淺黃色或淡黃色，主要成分是植物細胞和纖維材料，可替代食草動物精飼料中的低質量秸桿和麥草，也可入藥，具有潤腸通便、補脾健胃、補充營養等功效。

1、通腸潤便

黃豆皮含有較多的膳食纖維，比較容易消化，可以用於習慣性便秘和小兒便秘的輔助治療。

2、補脾健胃

黃豆皮具有補脾健胃作用，可以用於輔助治療脾虛泄瀉等常見病，有一定效果。

3、補充營養

黃豆皮含有粗蛋白成分以及微量元素磷與鐵，可以補充人體所需的營養，促進身體的新陳代謝。

黃豆皮營養價值

黃豆皮主要成分是植物細胞和纖維材料，含有比較豐富的膳食纖維、粗蛋白、氫氧化鈣、木質纖維素，以及含有氮、磷、鉀、鐵等微量成分。

黃豆皮註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：便秘者

黃豆皮入藥後可以潤腸通便、補脾健胃，可以用於治療習慣性便秘，所以具有便秘情況的患者可適量食用。

禁忌：脾胃虛寒者、痛風者

黃豆皮性偏寒，脾胃虛寒、易腹瀉的人群食用就後可能會加重身體負擔。黃豆皮嘌呤含量較高，痛風患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黃豆含有蛋白質和微量元素，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，且能潤腸通便，孕婦食用不僅可以補充營養，也可改善便秘情況，可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
黃豆皮有助消化，能通便、去肝火，幼兒極易上火，適量食用黃豆皮可起到降火的作用，但嬰幼兒消化系統發育尚未完全，也不宜多吃。

溫馨提示

不宜過量食用黃豆皮或食用不熟的黃豆皮。因為其嘌呤含量較高，食用過多對身體不利。

黃豆皮食用方法

1、煎服

可以將黃豆皮研碎，用清水洗凈後加清水煎制，然後代茶服用。