蘿卜葉子的功效與作用、禁忌和食用方法

蘿卜葉子簡述

功

保護視力、改善便秘、潤肺止咳

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者

蘿卜葉子營養功效

蘿卜葉子是指蘿卜的葉子，其中含有大量的胡蘿卜素、維生素A、花青素等成分。具有促進消化吸收、保護視力、改善便秘、潤肺止咳等功效。

1、促進消化吸收

蘿卜葉子含有淀粉酶，其成分可分解食物中的脂肪和淀粉，從而促進身體充分吸收營養，並且有改善食欲的功效。

2、保護視力

蘿卜葉子含有鉬物質，其成分是大多數視力不好的人群缺少的。可以保護視力，對於近視眼、老花眼、白內障的患者，有較好的效果。

3、改善便秘

蘿卜葉子含有豐富的膳食纖維，可加快腸道蠕動，從而促進大便的排出，可有效預防便秘。

4、潤肺止咳

蘿卜葉子中含有揮發油成分，具有潤肺止咳功效，還可以稀釋痰液，對於肺熱咳嗽有較好的緩解作用。

蘿卜葉子營養價值

蘿卜葉子含有豐富的營養成分，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素B2 、維生素C、維生素E、花青素等成分。除此之外，還含有鈣離子、鐵離子、磷、鎂等營養成分。

蘿卜葉子註意事項

不宜同食

1、木耳

蘿卜葉子不宜與木耳同食，因二者的營養成分會產生沖突，過量食用可能較易引起皮炎。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉者

蘿卜葉子含有豐富的膳食纖維，腹瀉者過量食用後，會增快腸道蠕動，增加腹瀉次數，從而加重病情，甚至脫水，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘿卜葉子含有豐富的膳食纖維、淀粉酶等物質，孕婦適量食用有助於消化吸收，可以預防孕期便秘，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蘿卜葉子含有豐富的淀粉酶以及其他營養物質，嬰幼兒食用可促進身體對營養的吸收，有利於生長發育，所以嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

蘿卜葉子一般在冬季或早春采收。食用時不建議過量，以免加重胃腸道負擔。儲存時一般建議風幹或曬幹後保存，或者利用現代冷凍幹燥技術營養保持較好。

蘿卜葉子食用方法

1、涼拌

將蘿卜葉子洗凈，然後用熱水稍微燙一下，取出放入盤中，然後將調料倒入，均勻攪拌即可食用。

2、清炒

將蘿卜葉子洗凈，然後浸泡一會，瀝幹，在鍋中加入植物油，炒熱後放入蘿卜葉子翻炒，然後加入調料，炒熟後即可食用。