酒棗的功效與作用、禁忌和食用方法

酒棗簡述

功

補血、調節血脂

宜

貧血患者

忌

糖尿病、痰濕壅盛者

酒棗營養功效

有些地區等到大棗成熟時便會用白酒做出大壇小罐的酒棗，棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口。具有補血、調節血脂的療效。

1、補血

酒棗中富含鈣和鐵，鐵元素參加血紅蛋白的合成過程，適量食用酒棗有補血的功效，貧血患者可適量食用。

2、調節血脂

酒棗中含有豐富的維生素C，可以使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，繼而可以幫助調節血脂，故高脂血癥者可適量食用。

酒棗營養價值

酒棗對病後體虛的人有良好的滋補作用。酒棗所含的蘆丁可使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。酒棗還可以抗過敏、除腥臭、益智健腦、增強食欲。酒棗還可以益氣補血，治療頭痛失眠，並且還有安神醒腦的作用，可以適當補充人體能量。

酒棗註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血患者

酒棗中的鐵元素含量較高，而且容易被人體所吸收，對於缺鐵性貧血的人來說，經常吃些酒棗，可以起到補血的作用。

禁忌：糖尿病、痰濕壅盛者

酒棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。
酒棗性偏濕熱，易生痰生濕，痰濕壅盛的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
酒棗是用白酒做出的食品，孕婦不宜食用，因為酒棗中含有酒精，而酒精會導致胎兒畸形，不利於妊娠，故孕婦應謹慎食用酒棗。

嬰幼兒應謹慎食用。
酒棗中含有一定量的酒精，嬰幼兒攝入酒精或酒精制品，可能會影響大腦的發育，故嬰幼兒應謹慎食用酒棗。

溫馨提示

酒棗用手捏，松軟粗糙質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。密封的酒棗可保存3個月以上，啟封之後不宜久放，否則會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。

酒棗食用方法

1、直接食用

取適量醉棗，然後用水洗凈，可直接食用，味道較為甘甜。

2、煮粥

將適量酒棗、大米放到鍋中，並加入水進行熬制，大火燒開即可食用。