驢肉的功效與作用、禁忌和食用方法

驢肉簡述

功

降壓降脂、安神養血、滋陰壯陽

宜

身體瘦弱者

忌

無特殊禁忌人群

驢肉營養功效

驢肉是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。具有降壓降脂、安神養血、滋陰壯陽的功效。

1、降壓降脂

驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，含有的不飽和脂肪酸較多，尤其是生物價值特別高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用，可以降壓降脂。

2、安神養血

驢肉有補氣養血、安神去煩等功效，對體弱勞損、氣血不足和心煩者有較好的療效，適用於虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘等癥狀。

3、滋陰壯陽

驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效，可以補虛益損、補益精血，很適合男性老年人食用，利於輔助改善陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

驢肉營養價值

驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。驢肉還含有動物膠，骨膠原和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

驢肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：身體瘦弱者

驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，尤適宜身體瘦弱者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
驢肉富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，孕婦適量補充有助於寶寶視力和大腦發育，預防視力障礙，提升智力發展。

嬰幼兒可適量食用。
驢肉含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為寶寶提供良好的營養補充。

溫馨提示

新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多多肥肉的地方成淡黃，具有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，並且毫無光澤可言！

驢肉食用方法

1、炒菜

炒菜時加入適量洗凈切好的驢肉，菜熟即可食用，有調理脾胃的作用。

2、煎湯

熬煮高湯時加入適量洗凈且切碎的驢肉，出鍋即可食用，有溫中散寒、理氣的作用。