洋蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

洋蔥簡述

功

保護心腦血管、美容養顏

宜

有心腦血管疾病者

忌

患腸胃疾病者

洋蔥營養功效

洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物，味辛、甘，性溫，歸肺經，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，具有保護心腦血管、美容養顏的功效。

1、保護心腦血管

洋蔥含有前列腺素A，能夠擴張血管、降低血液黏稠度，因而會產生調節血壓、減少外周血管、增加冠狀動脈血流量、緩解血栓形成的作用。

2、美容養顏

洋蔥含有微量元素硒，能夠消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，有淡化皺紋的作用。此外，洋蔥富含維生素C、尼克酸，可促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，有美容養顏的功效。

洋蔥營養價值

洋蔥含有維生素C、鉀、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，還含有槲皮素、尼克酸、前列腺素A、大蒜素和硫化物等營養物質。

洋蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：有心腦血管疾病者

洋蔥具有擴張血管、降低血液黏稠度、緩解血栓形成的作用，因此有心腦血管疾病者可適量食用，對保護心腦血管有一定的幫助。

禁忌：患腸胃疾病者

洋蔥味辛，可刺激胃腸道出現胃脹氣和胃不適等癥狀，因此患胃腸疾病者應避免食用洋蔥。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
洋蔥中含有豐富的鈣、鎂、鉀等微量元素，能夠滿足孕婦及胎兒的營養需求，因此孕婦可適量食用洋蔥，且熟食為佳。

嬰幼兒應謹慎食用。
洋蔥屬於辛辣刺激性食物，可能會刺激嬰幼兒的胃腸道，出現不適，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

洋蔥采收一般在5月底至6月上旬，采收後要在田間晾曬2～3天，放到通風、幹燥處儲存。

洋蔥食用方法

1、生吃

洋蔥可直接生吃或拌沙拉，洋蔥味辛，有開胃、增進食欲的功效。