葡萄肉的功效與作用、禁忌和食用方法

葡萄肉簡述

功

改善心腦血管循環、抗氧化

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者、腹瀉患者、脾胃虛寒者

葡萄肉營養功效

葡萄肉是葡萄的果肉部分，其肉質多汁，味道鮮美，而且營養價值很高，含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等。葡萄肉具有改善心腦血管循環、抗氧化、抗衰老、保護肝臟等功效。

1、改善心腦血管循環

葡萄肉可以降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，改善心腦血管循環，減少心血管疾病的發病風險。

2、抗氧化、抗衰老

葡萄肉中所含的物質有抗氧化活性，能清除氧自由基，抑制脂質過氧化，達到抗氧化、抗衰老的目的。

3、保護肝臟

葡萄肉中的白藜蘆醇能降低血清和肝臟的脂質，減少脂質過氧化物在體內的積累，保護肝臟免受損害。葡萄中含有的另一種生物活性物質齊墩果酸也具有清熱解毒、護肝降酶的作用。

葡萄肉營養價值

在挑選時，可以將葡萄拎起來輕輕抖動，果粒既有活動空間，又不會掉下來是最好的。此外，應盡量選擇果粉分佈均勻，沒有藥斑、黴點的小果串，食用起來更為放心。

葡萄肉註意事項

不宜同食

1、海鮮

葡萄肉和海鮮一起吃可能會刺激胃腸道，不利於腸胃的正常蠕動，不利於營養物質的消化吸收，可能會引起嘔吐、腹脹等腸胃不適等癥狀，故兩者不建議同食。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：糖尿病患者、腹瀉患者、脾胃虛寒者

葡萄肉裡面含有大量的果糖，對於患有糖尿病的人來說容易導致血糖上升。另外，經常腹瀉的人最好少吃一點葡萄肉，因為葡萄肉具有助消化的效果，如果出現腹瀉再吃葡萄肉，會加劇腹瀉的癥狀。
脾胃虛寒的人不要吃葡萄肉，容易導致腹痛腹瀉，如果需要補充維生素和氨基酸，最好以其他水果代替。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量吃葡萄肉，可以促進胎兒的大腦發育，還可補充多種營養物質。但是不可以過量，以免誘發妊娠糖尿病，影響孕婦的身體健康。

嬰幼兒可適量食用。
6個月以後的嬰幼兒可以適當的吃一些葡萄肉，註意不要過量，利於滿足其生長需求。

溫馨提示

在挑選時，可以將葡萄拎起來輕輕抖動，果粒既有活動空間，又不會掉下來是最好的。此外，應盡量選擇果粉分佈均勻，沒有藥斑、黴點的小果串，食用起來更為放心。

葡萄肉食用方法

1、生食

葡萄肉洗凈後可以直接生食。

2、西式泡葡萄肉

將葡萄肉和白糖、桂皮、丁香一起放入清水中煮，再調入醋精，放入冷庫保鮮室醃制3~5天即可。

3、榨汁

取適量葡萄肉洗凈，放入榨汁機中榨汁，即可飲用。