腦花的功效與作用、禁忌和食用方法

腦花簡述

功

益腦安神、益氣補血、補腎益精

宜

氣血虧虛者

忌

體寒患者、心腦血管疾病和痛風、高尿酸血癥患者

腦花營養功效

腦花是指豬、牛、羊等傢畜的腦子，含有多種營養成分，而且有多種食用方法。腦花具有益腦安神、益氣補血、補腎益精等功效。

1、益腦安神

腦花中含有豐富的蛋白質、維生素B2、抗壞血酸和膽固醇等成分，可為人體補充適量的蛋白質，有一定的益腦、補虛損、定驚安神、改善失眠等作用。

2、益氣補血

腦花中含有豐富的鐵元素，具有益氣補血的功效，可以改善氣血不足，適用於經後女性、貧血人群。

3、補腎益精

腦花含有補精的功效，可輔助改善腎虛所致的氣虛、耳鳴頭暈、眼花、腰酸腿軟、精少等病癥。

腦花營養價值

腦花含有蛋白質、脂肪、膽固醇、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

腦花註意事項

適宜和禁忌

適宜：氣血虧虛者

腦花中含有豐富的鐵元素，有補氣益血的功效，氣血虧虛者適宜食用腦花，可以改善氣血不足。

禁忌：體寒患者、心腦血管疾病和痛風、高尿酸血癥患者

腦花味甘、性寒，體寒患者食用腦花後會加重病情，故體寒患者不宜食用腦花。動物腦含有較多嘌呤和膽固醇，故心腦血管疾病和痛風、高尿酸血癥患者禁食。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
腦花含有豐富的膽固醇，可給孕婦補充適量的營養，但是大量食用會增加身體膽固醇含量，故孕婦應少吃。

嬰幼兒可適量食用。
腦花中含有豐富的蛋白質、脂肪等多種營養物質，嬰幼兒可適量食用，補充營養，促進身體發育。

溫馨提示

腦花中可能含有寄生蟲，因此食用腦花時一定要確保煮熟。

腦花食用方法

1、煮食

把腦花洗凈，放入鍋中煮熟，加入調味品即可食用。

2、烤食

把腦花洗凈，放入烤箱烤熟後，加入調味品，即可食用。