牛排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

牛排骨湯簡述

功

補鈣健骨、健脾開胃、美容養顏

宜

缺鈣患者

忌

風濕病患者、痛風、高尿酸血癥患者

牛排骨湯營養功效

牛排骨湯營養豐富，牛骨頭中蛋白質含量豐富，可以給人體補充所需的營養物質。具有補鈣健骨、健脾開胃、美容養顏等功效。

1、補鈣健骨

牛排骨湯中鈣的含量較高，有補鈣健骨的功效，中老年人飲用後可預防骨質疏松和骨質軟化，小孩飲用後也有一定的好處，可補充鈣質，預防佝僂病。

2、健脾開胃

牛排骨湯含有蛋白質、維生素及鋅、鎂等多種微量元素，飲用後可以給人體提供適量的營養，具有健脾開胃、驅寒暖胃的功效，是秋冬滋補佳品，身體虛弱、食欲不振的人群可適量飲用。

3、美容養顏

牛排骨湯中牛骨含有的骨膠原可以幫助女性改善皮膚狀態，補充皮膚膠原蛋白，從而使皮膚比較光滑、細膩，故牛排骨湯有美容養顏的功效。

牛排骨湯營養價值

牛排骨湯含有蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇、磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等。

牛排骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：缺鈣患者

牛排骨湯中的牛骨含有豐富的鈣元素，飲用後可有效補充鈣，因此缺鈣患者適宜喝牛排骨湯。

禁忌：風濕病患者、痛風、高尿酸血癥患者

風濕病患者需要減少動物脂肪的攝入，而牛排骨湯中的牛肉含有豐富的動物脂肪，風濕病患者飲用後會加重病情，故風濕病患者不適宜喝牛排骨湯。牛排骨湯是高嘌呤食物，因此痛風、高尿酸血癥患者禁食。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
牛排骨湯中含有豐富的蛋白質、微量元素，孕婦可適量飲用，補充身體所需營養。

嬰幼兒可適量飲用。
牛排骨湯含有豐富的鈣元素，嬰幼兒適量食用後，可補充身體缺的鈣，促進骨骼發育，故嬰幼兒可適量飲用牛排骨湯。

溫馨提示

燉牛排骨湯時可以加入適量醋，保證排骨軟化，可以縮短熬制時間。

牛排骨湯食用方法

1、燉湯

把牛排骨洗凈、切塊，放入調味料，燉熟之後即可飲用。