小米山藥粥的功效與作用、禁忌和食用方法

小米山藥粥簡述

功

益氣健脾、消食導滯、抗氧化

宜

消化不良者

忌

無特殊禁忌人群

小米山藥粥營養功效

小米山藥粥是以小米和山藥為原料熬制而成的粥。小米又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其味甘、咸，性涼，入脾、腎經。山藥別名薯蕷，其味甘、性平，入脾、肺、腎經。小米山藥粥具有益氣健脾、消食導滯、抗氧化的功效。

1、益氣健脾

小米山藥粥中山藥味甘，入肺、脾經，肺主氣、脾主運化，味甘能滋養補虛，故有益氣健脾的作用，適量食用有助於改善脾虛食少、脾胃虛弱、反胃吐食等癥。

2、消食導滯

小米和山藥內含有豐富的膳食纖維，該成分能夠刺激腸道蠕動，促進大便排泄，故小米山藥粥有消食導滯的功效，消化不良及便秘者可適量食用。

3、抗氧化

小米山藥粥中，小米內含有豐富的維生素E，可防禦機體細胞膜遭遇氧化、破壞，並可清除體內氧自由基等代謝廢物，延緩細胞的氧化速度，有抗氧化的功效。

小米山藥粥營養價值

小米山藥粥中含有豐富的膳食纖維、氨基酸、多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素E，還含有蛋白質、煙酸、胡蘿卜素、核黃素以及多種礦物質，兩者搭配充分實現瞭營養價值互補，使營養更全面，蛋白質生物價更高，同時高膳食纖維的攝入有利於排便，豐富的維生素有利於抗氧化。

小米山藥粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

小米山藥粥中含有豐富的膳食纖維，有消食通便的作用，適量食用可幫助改善積食、腹脹等消化不良的癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小米山藥粥有益氣健脾、消食導滯的功效，孕婦適量食用能夠均衡營養、補氣健脾。此外，小米山藥粥中含有豐富的膳食纖維，能夠促進消化，緩解孕期便秘，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
小米山藥粥營養豐富，可為嬰幼兒提供多種營養，而且其內含有膳食纖維等成分，能夠緩解消化不良等癥狀，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

制作小米山藥粥時要註意小米和山藥的新鮮程度，要盡量選擇米粒均勻，顏色呈乳白、黃色，無碎米雜質、無蟲、無異味的小米。而山藥要選擇須毛好，無斑點和損傷，且帶白色黏液者，若個頭相同，則選擇較重者。

小米山藥粥食用方法

1、直接食用

將小米和山藥用清水洗幹凈，山藥切成塊備用，鍋中放入適量清水，將山藥和小米倒入水中，大火熬煮30分鐘後關火即可食用。