豌豆面的功效與作用、禁忌和食用方法

豌豆面簡述

功

增進視力、促腸道蠕動、降三高

宜

便秘、視力模糊者

忌

消化功能不佳者

豌豆面營養功效

豌豆面是由豌豆加工而成的一種面食，味甘、性平，歸脾、胃經，具有增進視力、促進腸道蠕動、降三高等功效。

1、增進視力

豌豆面中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，可以促進視網膜上的視紫質再生，可以增進視力，預防重度近視及視網膜剝離。

2、促進腸道蠕動

豌豆面含有豐富的膳食纖維，可以使人產生飽腹感，促進腸道蠕動，減少食物在腸道內的停留，不僅可以潤腸通便，還可以起到減肥瘦身的功效。

3、降三高

豌豆面中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益於機體造血及骨骼和大腦的發育，鉻能有效地維持胰島素的正常功能，促進糖和脂肪的代謝，有助於降低三高。

豌豆面營養價值

豌豆面含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素、礦物質等成分，具有補中益氣、通利小便、消腫止痛的作用。其中B族維生素含量較高，且含有一定量的植物蛋白，能夠為機體提供蛋白質，可促進各種代謝的正常運行。同時，豌豆面中的礦物質，可強壯骨骼、促進新陳代謝。

豌豆面註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、視力模糊者

豌豆面具有通便的功效，便秘患者食用後可通利大腸，故適宜食用。
豌豆面具有改善視力、清肝明目的功效，適合經常熬夜用眼、視力模糊的人群食用。

禁忌：消化功能不佳者

豌豆面中的植物蛋白屬於產氣的蛋白，食用之後會在胃腸內產氣，容易出現腹脹、打嗝等現象，故消化功能不佳者不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豌豆面具有補中益氣、通乳的功效，孕婦食用後有助於補充營養。除此之外，豌豆面中還含有葉酸，可預防胎兒畸形。

嬰幼兒可適量食用。
豌豆面具有健脾胃的功效，而嬰幼兒脾胃發育不完全，適量食用後有助於調和脾胃，故可適量食用。

溫馨提示

豌豆面一般可煮、可炒來食用，但不宜過量食用，否則容易發生腹脹、滑腸等現象。豌豆面適合與一些富含氨基酸的食物一起烹煮，可以提高其營養價值。

豌豆面食用方法

1、蒸食

取適量豌豆面、白面或莜面，加水和在一起，將和好的面團或搟或壓或切成面條狀、塊狀等，下鍋煮熟以後，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁即可食用。