側耳根的功效與作用、禁忌和食用方法

側耳根簡述

功

清熱解毒、利尿消腫

宜

炎癥、脾胃濕熱者

忌

脾胃虛弱、陽虛體質、過敏者

側耳根營養功效

側耳根是一種擁有豐富營養價值的藥用植物，側耳根的根、莖、葉有魚腥味，屬三白草科、蕺菜，多年生草本植物，其味辛、性寒涼，是比較常見的中草藥。側耳根具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

1、清熱解毒

側耳根具有清熱解毒的作用，可以治療咳嗽、黃疸、發熱、中耳炎、宮頸炎、附件炎、子宮內膜炎、慢性咽炎、慢性支氣管炎等。

2、利尿消腫

側耳根富含鉀元素，能排出人體內積存的水分，具有利尿的效果，可以治療水腫、淋病、濕疹、痛腫等。

側耳根營養價值

側耳根中含有豐富的多糖、鈣、磷等營養成分，具有抗菌、抗病毒、利尿等作用。側耳根有一種特殊的氣味，作為一種藥食兩用的食材，不僅含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有甲基正壬酮、羊脂酸、月桂油烯等物質，經常食用側耳根對人體有益。

側耳根又被稱之為魚腥草，由於含有大量的揮發油、癸酰乙醛魚腥草素等多種營養成分，可以有效對抗多種致病菌，具有防病、治病的功效。

側耳根中含有豐富的鉀元素以及槲皮苷等，具有利尿消腫的作用。

側耳根註意事項

不宜同食

1、辛辣食物

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：炎癥、脾胃濕熱者

側耳根可用於治療咳嗽、黃疸、發熱、中耳炎，此外對濕疹、惡瘡、皮炎等均有緩解作用。
側耳根適宜於脾胃濕熱患者服用，如經常便秘、脘腹脹滿、惡心、嘔吐、痢疾及不思飲食患者。

禁忌：脾胃虛弱、陽虛體質、過敏者

脾胃虛弱、陽虛體質患者不宜食用。
體質虛寒及陰性外瘍者，無紅、腫、熱、痛者不宜食用。由於側耳根性微寒，體寒者、中老年等身體較弱的人群不適宜食用。
過敏患者不宜食用，可能引起不適癥狀，比較嚴重的還會危及身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
側耳根的食用價值、藥用價值較高，是清熱解毒的中草藥，孕婦在咳嗽、喉嚨痛時適當食用側耳根，可以減輕不適癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
側耳根是一種中藥，雖然具有清熱解毒的功效，但是藥三分毒，而且嬰幼兒身體發育還不完全，建議應謹慎食用。

溫馨提示

側耳根毒性甚小，口服後有魚腥臭味。側耳根不宜多食，長期多食有可能導致身體虛弱，損害陽氣，一定要註意食用量。

側耳根食用方法

1、涼拌

側耳根洗凈，搭配黃瓜、胡蘿卜等食材，加入蒜、生薑、小米椒、小蔥及調味料，拌勻即可食用。

2、炒食

側耳根折成段，臘肉蒸熟切成薄片，將側耳根、臘肉及其他自己喜愛的食材放入鍋中翻炒均勻，放入調味料即可。