紅薯藤的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薯藤簡述

功

凈化血液、護眼

宜

便秘、痔瘡患者

忌

消化不佳者

紅薯藤營養功效

紅薯藤是紅薯的根莖和葉子，常見的葉子有雞爪形、五爪形、心形等，葉柄顏色有青色、綠色、紫色。藤莖是具有較高藥用價值的中藥。具有凈化血液、保護眼睛的功效。

1、凈化血液

紅薯藤中含有豐富的葉綠素，能凈化血液，加快血液中多種毒素的分解與代謝，可以減少多種血液病的發生。

2、保護眼睛

紅薯藤中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素對眼睛的發育有十分重要的作用。胡蘿卜素為主要的維生素A源物質，它是最常見的維生素A補充劑，而維生素A對於人體視覺發育至關重要，有提高眼睛的抗病能力、預防夜盲的作用。

紅薯藤營養價值

紅薯藤是一種高營養的食材，含有大量的維生素，如維生素C、維生素A和維生素E，這些維生素可以很好地保護眼睛、滋養肌膚，同時還可以延緩衰老。
紅薯藤還含有許多微量元素，其中鉀含量特別多，此外，紅薯中還含有一些人體所需的鋅和鐵，對大腦發育有一定的促進作用。

紅薯藤註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、痔瘡患者

紅薯藤含有豐富的膳食纖維和碳水化物，能促進人體胃腸的蠕動，加快食物的消化吸收，促進身體代謝，減少垃圾與毒素在體內積存，縮短排便時間，有預防便秘和痔瘡的功效。

禁忌：消化不佳者

紅薯藤含有大量的粗纖維，消化不佳的患者食用後，會加重胃腸道負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅薯藤含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，能促進人體胃腸的蠕動，加快食物的消化吸收。孕婦在孕後期易出現便秘，適量食用紅薯藤後便秘癥狀可有一定的緩解。

嬰幼兒可適量食用。
紅薯藤含有豐富的胡蘿卜素，對眼睛的發育有至關重要的作用，嬰幼兒適量食用可促進眼睛的發育，但應註意量不宜過多。

溫馨提示

對於紅薯葉，一般人群均可食用。但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用。

紅薯藤食用方法

1、炒食

準備適量的紅薯藤，用清水清洗幹凈，準備好適量的蒜末、食鹽、食用油等食材，將食用油倒入鍋中燒熱，放入切好的紅薯藤進行翻炒，放入蒜末便可以食用。