意式奶油霜

用奶油霜裱花！更有立體感、而且口感很好不甜膩！也沒有奶油那麼容易融化！

主料：黃油(250克)，蛋白(3個)，糖(80克)，水(30克)

黃油切小塊軟化用打蛋器打至順滑備用

蛋白加入30克糖打至濕性發備用

打好備用把剩下50克糖加30克水大火煮沸121度.也可以目測上面冒密嘛小泡即可。

煮好糖水立刻倒入打好的蛋白裡迅速攪打使之降溫！

打好的蛋白倒入黃油裡打勻，（用快速打才可以）剛剛開始混合會出現豆渣狀態。不要擔心繼續打就好瞭！

打好的產品

意式的口感不錯呢！用不完的可以用保鮮膜封口放冰箱冷藏、五天內用完！快給你的蛋糕裱花吧！

用奶油霜裱花是不是很好看啊！不好意思我還是裱花小白、就裱這麼幾個不成樣的、大傢見諒啦哈！

成品欣賞

成品欣賞

成品欣賞

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。