芝士焗生蠔

今天這款芝士焗生蠔的做法中芝士加的有點多，奶香濃鬱，如果怕膩的同學吃的時候可以擠一些檸檬汁，口感會更加好吃，這款生蠔新鮮的蠔肉呈淡淡的乳白色，豐滿肥美，沒有絲毫異味，非常容易入口。

芝士焗生蠔的做法：

1、洋蔥、大蒜剁碎，培根、芝士切小粒，芝士也可以切絲。

2、鍋中入橄欖油或者黃油，炒香洋蔥和大蒜碎。

3、等洋蔥透明後，下培根炒香出油。加少許鹽和黑胡椒調味備用。

4、將撬開的殼刷洗幹凈擦幹，擺放在烤盤上。

5、蠔肉沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分。

6、將蠔肉放在殼中。

7、均勻的鋪上培根洋蔥大蒜碎。

8、鋪上混合芝士。

9、送入預熱好200度的烤箱，中上層焗烤約5至10分鐘，芝士溶化起焦點即可。

成品圖：

芝士焗生蠔制作技巧：

1、新鮮的生蠔最好在做之前再撬開，否則鮮味會流失，如果讓檔主提前撬開的，蠔肉一定要放冰箱冷藏，保存時間不要超過2小時。

2、用兩種芝士主要是為瞭味道層次更豐富，也可隻用一種。

3、生蠔在烘烤過程中容易出水，所以先燙熟後再烤，可以避免在烤制過程中大量出水，但隻需要燙一下即可，不然肉燙老瞭，烤好後就不鮮嫩多汁瞭。

4、表面還可以撒羅勒碎、迷迭香……反正喜歡什麼香草就放什麼，當然沒有也可以不放的。

5、這個方法還可以用來h扇貝，有次飯店裡吃到奶油糊裡加瞭芒果丁，也別有一番風味。

芝士焗生蠔的創意來源於法國菜系裡著名的芝士h蝸牛，生蠔肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃鬱鮮美。雖然芝士h蠔奪走瞭蠔的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上，都是別的做法所無可比擬的。當然，在傢吃“蠔”可以更豪爽吧，來點紅酒，來點芝士，你們也可以像“法蘭西”那樣浪漫!