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傢常泡菜

吃臭豆腐怎能缺瞭泡菜呢?今天我們給大傢介紹最簡單的傢常泡菜醃制方法,讓你輕松學會專業級的泡菜醃制教程。

臺式傢常泡菜教程:

1、首先要準備好所有材料如下圖所示:

2、包菜洗凈,*徹底晾幹*,剝成片裝入塑膠袋,再加入鹽,充分搖晃塑膠袋→讓鹽與高麗菜混勻。

3、將所有的材料搖勻,期間隔15分鐘再搖一次。

4、放1小時→大概剩1/2的量 ,然後徹底擠幹備用 ★不漂水★

5、先將糖加水煮融備用 ★註意:醋不放。

6、等糖水微溫,就把梅子醋加入調勻。

7、放涼後,再與包菜混合。

8、放入密封盒,進冰箱冷藏,2天後就有好吃的泡菜瞭。

成品圖:

傢常式泡菜的做法小技巧:

★高麗菜用剝的口感較佳

★在醃漬時菜葉要~徹底晾幹~才不會失敗

★糖醋水的比例沒一定,基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1,酸甜度依個人喜好調配

★薑可用大蒜來替代

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